Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Füllung vorbereiten
Frischkäse und Butter cremig rühren. Puderzucker, Zitronensaft, Zitronenschale und Salz unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Die Füllung mindestens 30 Minuten kühlen, damit sie gut formbar ist.
👉 Probieren Sie auch:
Genau so hat Oma sie gemacht – Quark-Hefetaschen 🥐💛
2. Teig herstellen
Butter mit Puderzucker schaumig schlagen. Vanilleextrakt und Zitronenschale unterrühren.
Mehl und Salz kurz unterarbeiten, bis ein weicher, glatter Teig entsteht.
3. Schneebälle formen
Vom Teig kleine Portionen abnehmen, flach drücken, etwas von der gekühlten Füllung in die Mitte setzen und den Teig vorsichtig darum schließen.
Zu glatten Kugeln rollen.
4. Backen
Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 12–14 Minuten backen.
Sie sollen hell bleiben – nicht bräunen.
5. Doppelt wälzen
Die Plätzchen kurz abkühlen lassen und noch warm in Puderzucker wälzen.
Vollständig auskühlen lassen und ein zweites Mal in Puderzucker wälzen – so entsteht der typische Schneeball-Effekt.
