Staromodny placek z kremem: kremowy kawałek amerykańskiej kuchni prosto z pieca
- 1 gotowe ciasto na tartę – Użyj ulubionego kupionego w sklepie ciasta lub zrób je w domu, aby nadać ciastu odrobinę więcej smaku.
- Opcjonalnie można posmarować jajkiem – 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką stołową wody pozwoli uzyskać złoty, błyszczący kolor.
Do nadzienia budyniowego:
- 3 duże jajka – serce kremu, nadające mu strukturę i bogactwo.
- 1 szklanka cukru granulowanego – osładza ciasto, nie czyniąc go mdłym.
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego – dodaje ciepła i głębi smaku.
- ¼ łyżeczki soli – równoważy słodycz.
- 2 szklanki pełnego mleka – dla uzyskania kremowej konsystencji. Można również użyć pół na pół, aby uzyskać bogatszy efekt.
- ¼ szklanki mąki uniwersalnej – pomaga w stężeniu kremu i nadaje mu lekką sztywność.
- ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej (opcjonalnie) – nadaje tradycyjny, aromatyczny akcent.
Wskazówka: Użycie składników o temperaturze pokojowej gwarantuje, że krem połączy się gładko i upiecze równomiernie.
Instrukcja krok po kroku: Od miski do tradycyjnego deseru
Nawet jeśli dopiero zaczynasz piec, ten przepis jest łatwy do wykonania — a efekt na pewno zrobi wrażenie.
Krok 1: Rozgrzej piekarnik i przygotuj formę do pieczenia ciasta
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F) . Rozwałkuj ciasto i delikatnie włóż je do formy o średnicy 23 cm , upewniając się, że ściśle przylega do rogów. Odetnij wystające ciasto i zagnij brzegi według uznania.
Aby uzyskać złoty kolor, posmaruj ciasto jabłkiem roztrzepanym z 1 jajka i 1 łyżki wody.
Domowa porada: Jeśli robisz ciasto samodzielnie, schłódź je na co najmniej 30 minut przed pieczeniem, aby zapobiec skurczeniu się.
Krok 2: Wymieszaj budyń
W dużej misce wymieszaj jajka , cukier , ekstrakt waniliowy i sól , aż mieszanina stanie się gładka i jasna.
Stopniowo dodawaj mleko (lub pół na pół), cały czas mieszając, aż do całkowitego połączenia.
W osobnej misce wymieszaj mąkę i gałkę muszkatołową (opcjonalnie). Stopniowo przesiej lub ubij trzepaczką do masy budyniowej, aby uniknąć grudek.
Unikaj nadmiernego mieszania – chcesz uzyskać gładki krem, a nie pianę. Ubijaj delikatnie i cierpliwie.
Krok 3: Złóż ciasto
Wlej masę budyniową do przygotowanego spodu. Napełnij go prawie po brzegi, ale zostaw trochę miejsca, żeby nie wylała się podczas pieczenia.
W razie potrzeby umieść naczynie z ciastem na blasze do pieczenia, aby zapobiec wyciekaniu ciasta lub ułatwić jego przenoszenie.
Krok 4: Piecz powoli i równomiernie
Piecz ciasto w środkowej części piekarnika przez 45–50 minut , lub do momentu, aż brzegi będą złocistobrązowe, a środek będzie prawie gotowy i można go będzie delikatnie potrząsnąć.
Aby sprawdzić, czy ciasto jest upieczone, wbij cienki nóż lub wykałaczkę w środek . Jeśli wyjdzie prawie suchy, ciasto jest upieczone. Lekkie drżenie w środku nie jest problemem – ciasto stwardnieje po ostygnięciu.
Jeśli ciasto zbyt szybko się zrumieni , w połowie pieczenia przykryj jego brzegi paskiem folii aluminiowej.
