Najpyszniejszy Sos Kreolski – Aromatyczny, Pikantny, Idealnie Zbalansowany

⭐ Najpyszniejszy Sos Kreolski – Aromatyczny, Pikantny, Idealnie Zbalansowany

Ten sos łączy w sobie trzy fundamenty kuchni kreolskiej:
✔ The Holy Trinity – cebula, papryka, seler naciowy
✔ pikantne przyprawy
✔ pomidory, czosnek i zioła

Dzięki temu powstaje intensywny, aromatyczny, lekko pikantny sos, który pasuje praktycznie do wszystkiego.

Możesz go użyć do:

  • kurczaka kreolskiego

  • krewetek

  • ryby (dorsz, sum, tilapia)

  • makaronu

  • ryżu

  • pieczonych warzyw

  • jajek (np. jajka po kreolsku!)

🥥 Składniki na 4 porcje:

Warzywa i baza:

  • 1 duża cebula, drobno posiekana

  • 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę

  • 2–3 łodygi selera naciowego, pokrojone

  • 3–4 ząbki czosnku, posiekane

  • 400 g pomidorów krojonych (świeżych lub z puszki)

  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego

  • 2 łyżki oleju lub masła klarowanego

Przyprawy kreolskie (najważniejsze!):

  • 1 łyżeczka papryki słodkiej

  • 1 łyżeczka papryki wędzonej

  • ½–1 łyżeczki pieprzu cayenne (ostrość do wyboru)

  • 1 łyżeczka tymianku

  • 1 łyżeczka oregano

  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego

  • ½ łyżeczki cebuli granulowanej

  • sól i czarny pieprz do smaku

  • szczypta cukru (opcjonalnie – równoważy kwas pomidorów)

Dodatki aromatyczne:

  • 1 liść laurowy

  • 100 ml bulionu (warzywny, drobiowy lub rybny)

  • sok z ½ cytryny

  • 1–2 łyżki sosu Worcestershire (opcjonalnie, ale polecany)

  • 1 łyżeczka ostrego sosu (Tabasco, Louisiana Hot Sauce)

Do wykończenia:

  • natka pietruszki

  • szczypiorek

🍲 Jak przygotować najpyszniejszy sos kreolski – krok po kroku

1. Podsmaż „Świętą Trójcę” kreolską

Na patelni rozgrzej olej lub masło klarowane.
Dodaj:

  • cebulę

  • paprykę

  • seler naciowy

Smaż ok. 7–8 minut, aż warzywa zmiękną i delikatnie się zezłocą.

To właśnie ta baza nadaje sosowi charakterystyczny smak.

2. Dodaj czosnek i przyprawy

Wsyp:

  • czosnek (świeży)

  • paprykę słodką

  • paprykę wędzoną

  • tymianek

  • oregano

  • czosnek i cebulę granulowaną

  • cayenne

  • sól i pieprz

Mieszaj przez 30–60 sekund, aż przyprawy zaczną pachnieć.
Nie smaż za długo – mogą się przypalić i zrobić gorzkie.