Knusprige Räucherlachs-Blätterteigröllchen

Knusprige Räucherlachs-Blätterteigröllchen 🥐🐟

Außen blättrig & goldbraun – innen cremig & saftig

Warum sie sofort weg sind

  • fertig in 20 Minuten

  • sehen nach „Wow“ aus, sind aber mega einfach

  • perfekt für Gäste, Buffet, Feiertage oder Last-Minute-Snack

Zutaten (für 8–10 Röllchen)

  • 1 Rolle Blätterteig (Kühlregal)

  • 150–200 g Räucherlachs

  • 150 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)

  • 1 TL Zitronensaft

  • Pfeffer

  • Dill oder Schnittlauch

Zum Bestreichen & Toppen

  • 1 Eigelb + 1 EL Milch

  • grobes Salz

  • Pfeffer oder „Everything Bagel“-Gewürz

  • etwas Zitronenabrieb (optional)

Zubereitung (genau wie auf dem Bild)

  1. Vorbereiten
    Blätterteig ausrollen und längs in gleichmäßige Streifen schneiden.

  2. Creme aufstreichen
    Frischkäse mit Zitronensaft, Pfeffer und Kräutern verrühren.
    Dünn auf jeden Teigstreifen streichen.

  3. Lachs auflegen
    Je einen Streifen Räucherlachs mittig auf den Frischkäse legen.

  4. Einrollen
    Von einer Seite her locker, aber gleichmäßig einrollen.

  5. Bestreichen & Würzen
    Mit Eigelb-Milch-Mix bestreichen, mit Salz, Pfeffer & Gewürzen bestreuen.

  6. Backen
    Bei 200 °C Ober-/Unterhitze
    👉 15–18 Minuten, bis sie tief goldbraun sind.

Ergebnis