Ketchup z cukinii
Zapraszam po pyszny, domowy ketchup z cukinii do słoików. Ta wspaniała pasta zastępuje sklepowy ketchup i ma bardzo wszechstronne zastosowanie. Jest to przepis nawet dla początkujących.
– tylko najważniejsze składniki
– super sposób na wykorzystanie cukinii
– świetny do pizzy, zapiekanek, na kanapki..
Czas przygotowania: 1 godzina 40 minut
Czas pasteryzacji: 15 minut
Liczba porcji: 2800 ml ketchupu
W 100 ml ketchupu:Wartość energetyczna89 kcalWęglowodany18 g– W tym cukry13 gBiałko2 gTłuszcze1 gDieta: bezglutenowa, wegańska, wegetariańska
Składniki
- 2 kg cukinii – około 6 sztuk
- 1 kg cebuli – 4 średnie cebule
- 2 średnie jabłka – około 400 g
- 6 ząbków czosnku – 30 g
- niecałe pół szklanki drobnego cukru – 100 g
- niecałe pół szklanki octu spirytusowego – do 110 ml
- 2 płaskie łyżki soli – około 25 g
- 2 słoiczki po 200 g koncentratu pomidorowego 30 %
- przyprawy: płaska łyżka słodkiej papryki, łyżeczka oregano, pół płaskiej łyżeczki pieprzu
Ketchup z cukinii
Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Użyte słoiki: 8 sztuk o pojemności 350 ml każdy.
Warzywa ważone były przed ewentualnym obraniem/przygotowaniem. Zawsze podaję wagę użytych przeze mnie warzyw lub owoców. Nie trzeba jednak stosować się do wytycznych co do grama. Wagi podawane są po to, by łatwiej Wam było zorientować się, jaka mniej więcej ilość potrzebna jest do zrobienia danego dania.
Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii, ponieważ Twoje składniki mogą mieć inną ilość kalorii niż te, których użyłam ja. Z podanej ilości składników otrzymasz około 2800 ml domowego ketchupu z cukinii.
Ketchup z cukinii przepis
Jabłka oraz cukinie, czosnek i cebule umyj pod zimną, bieżącą wodą i osusz. Użyłam cukinii zielonej, możesz jednak śmiało sięgnąć również po tę żółtą. Do ketchupu z cukinii możesz użyć dowolnych, ale nie za kwaśnych i dość twardych jabłek.
