**CIASTO CYTRYNOWE – puszysty biszkopt przełożony błyskawiczną masą cytrynową
Najprostsze, najlżejsze i najświeższe ciasto, jakie możesz zrobić!**
Są takie ciasta, do których wraca się raz po raz – nie dlatego, że są wyjątkowo efektowne, skomplikowane czy modne, ale dlatego, że smakują dokładnie tak, jak powinno smakować domowe ciasto: lekko, świeżo, pachnąco i bez żadnej przesady. Ciasto cytrynowe z puszystym biszkoptem i błyskawiczną masą cytrynową jest właśnie jednym z takich wypieków. Nie potrzebujesz ani specjalnych umiejętności, ani fikuśnych narzędzi – tu najważniejsza jest prostota, piękna równowaga smaków i odrobina cytrynowej magii.
To ciasto sprawdzi się na każdą okazję: rodzinne spotkania, święta, komunie, urodziny, a także wtedy, gdy masz ochotę na coś lekkiego, co przełamie codzienną monotonię. Jest tak delikatne i kremowe, że rozpływa się w ustach, a cytrynowy aromat daje efekt świeżości, którym trudno się znudzić. Poniżej znajdziesz pełny opis, wskazówki, porady oraz dopracowany przepis, dzięki któremu Twoje ciasto cytrynowe będzie idealne za każdym razem.
Dlaczego to ciasto cytrynowe jest tak wyjątkowe?
1. Puszysty, delikatny biszkopt bez proszku do pieczenia
To przepis, w którym biszkopt naprawdę gra pierwsze skrzypce. Dzięki klasycznej technice ubijania jaj biszkopt wyrasta naturalnie – bez dodatku proszku. Jest miękki, sprężysty, jasny i lekko wilgotny. Jego smak doskonale współgra z cytrynową masą.
2. Masa cytrynowa robi się błyskawicznie
Nie wymaga pieczenia, chłodzenia przez noc ani skomplikowanych składników. To mieszanina, która łączy świeży sok z cytryny, skórkę cytrynową, masło, cukier i jajka, tworząc gładki, kremowy, aksamitny krem o idealnej cytrynowej nucie. Można ją wykonać dosłownie w kilka minut.
3. Świeżość, której nie da się podrobić
Ciasto nie jest ciężkie, nie jest też przesadnie słodkie. Jest wyważone – słodycz masy łagodzi kwaskowatość cytryny, a biszkopt „niesie” całość, dając uczucie lekkości.
4. Niezwykle uniwersalne
Możesz podawać je:
na zimno jako deser,
z owocami,
z cukrem pudrem,
z lekką pianką,
z lukrem cytrynowym,
albo z odrobiną bitej śmietany.
To prawdziwy klasyk, który nigdy nie wychodzi z mody.
Składniki na ciasto cytrynowe
👉 Biszkopt:
5 jaj (duże, najlepiej w temperaturze pokojowej)
150 g cukru
120 g mąki pszennej tortowej
30 g skrobi ziemniaczanej
szczypta soli
👉 Masa cytrynowa:
3 duże cytryny – sok + skórka (bez białej części)
150 g cukru
150 g masła
3 jajka
2 łyżki skrobi ziemniaczanej
👉 Dodatkowo:
cukier puder do dekoracji
opcjonalnie: 200 ml śmietanki 30–36% do lekkiej pianki na wierzch
