Beignets au sucre express – ekspresowe pączki cukrowe, które zawsze się udają

🍩 Beignets au sucre express – ekspresowe pączki cukrowe, które zawsze się udają

Beignets au sucre to klasyczny francuski przysmak, który podbił serca smakoszy na całym świecie. Delikatne, puszyste w środku i lekko chrupiące na zewnątrz, obsypane cukrem pudrem lub drobnym cukrem – smakują jak najlepsze wakacje we Francji. Ich ogromną zaletą jest prostota wykonania oraz fakt, że nie wymagają długiego wyrastania drożdży. To idealny deser, gdy masz ochotę na coś słodkiego „na już”.

Wersja express sprawdzi się doskonale na szybkie śniadanie, deser do kawy, poczęstunek dla niespodziewanych gości albo słodką przekąskę dla dzieci. Składniki są proste, tanie i zazwyczaj znajdują się w każdej kuchni.

🍩 Czym są beignets?

Beignets to smażone ciastka pochodzące z kuchni francuskiej. W zależności od regionu mogą mieć różne kształty – kwadraty, romby, kółka – oraz dodatki, takie jak owoce, krem czy czekolada. Najbardziej klasyczna wersja to beignets au sucre, czyli beignets posypane cukrem.

W tej ekspresowej wersji pomijamy drożdże, dzięki czemu przygotowanie zajmuje dosłownie kilkanaście minut, a efekt nadal jest zachwycający.

📝 Składniki (10–12 beignets)

  • 250 g mąki pszennej

  • 2 łyżki cukru

  • 1 saszetka cukru wanilinowego

  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

  • szczypta soli

  • 1 jajko

  • 120 ml mleka

  • 1 łyżka oleju lub roztopionego masła

  • olej do smażenia (np. rzepakowy)

  • cukier puder lub drobny cukier do obtoczenia

👩‍🍳 Przygotowanie krok po kroku

  1. Do dużej miski przesiej mąkę. Dodaj cukier, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia oraz sól. Dokładnie wymieszaj suche składniki.

  2. Wbij jajko, wlej mleko oraz dodaj olej lub roztopione masło.

  3. Wymieszaj całość łyżką lub szpatułką, aż składniki się połączą.

  4. Przełóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i krótko zagnieć – tylko do uzyskania gładkiej, miękkiej konsystencji.

  5. Rozwałkuj ciasto na grubość około 1 cm.

  6. Wytnij kształty według uznania: romby, kwadraty lub krążki.

  7. W garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej do temperatury około 170–175°C.

  8. Smaż beignets partiami przez 1–2 minuty z każdej strony, aż będą złociste i napuszone.

  9. Wyjmuj je łyżką cedzakową i odkładaj na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

  10. Jeszcze ciepłe beignets obficie posyp cukrem pudrem lub obtocz w drobnym cukrze.