🥩 Diese gefüllten Schweinelendenscheiben retten jedes Abendessen
Saftig, herzhaft und in kurzer Zeit auf dem Tisch
Manchmal braucht es genau so ein Rezept, um ein gewöhnliches Abendessen in ein echtes Highlight zu verwandeln. Diese gefüllten Schweinelendenscheiben sind außen goldbraun, innen unglaublich saftig und voller Geschmack. Ein Gericht, das aussieht, als hätte man stundenlang in der Küche gestanden – dabei ist es überraschend einfach.
Schon beim ersten Schnitt läuft die aromatische Füllung heraus, und spätestens beim ersten Bissen ist klar: Das wird es öfter geben.
Warum dieses Rezept immer funktioniert
Schweinelende bleibt zart und saftig
die Füllung sorgt für intensiven Geschmack
schnell gemacht, aber absolut festlich
perfekt für Familie, Gäste oder Feierabendküche
lässt sich gut vorbereiten
Kurz gesagt: ein echtes Rettungsrezept.
Zutaten (für 4 Personen)
Für das Fleisch:
600–700 g Schweinelende
Salz & schwarzer Pfeffer
Paprikapulver edelsüß
1 TL Senf
2 EL Öl zum Braten
Für die Füllung (klassisch & beliebt):
100 g Frischkäse oder Kräuterfrischkäse
80 g geriebener Käse (Gouda, Emmentaler oder Mozzarella)
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1–2 EL gehackte Petersilie
optional: gewürfelter Schinken oder Bacon
Zubereitung Schritt für Schritt
1️⃣ Schweinelende vorbereiten
Die Schweinelende in etwa 2–3 cm dicke Scheiben schneiden.
Jede Scheibe vorsichtig einschneiden (nicht ganz durch), sodass eine Tasche entsteht.
Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Senf würzen.
2️⃣ Füllung zubereiten
Frischkäse, geriebenen Käse, Zwiebel, Knoblauch und Petersilie gut vermengen.
Optional Schinken oder Bacon unterheben.
Die Masse kräftig abschmecken.
3️⃣ Füllen
Die Käsemasse großzügig in die Schweinelendenscheiben füllen.
Falls nötig, mit Zahnstochern fixieren.
4️⃣ Anbraten
Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Die gefüllten Schweinelendenscheiben von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie schön goldbraun sind.
5️⃣ Fertiggaren
Hitze reduzieren, Pfanne abdecken und das Fleisch 5–8 Minuten sanft durchziehen lassen, bis es innen saftig und gar ist.
