Seit ich das so mache, ist Lachs nie mehr trocken! 🐟🔥👇

Wer kennt das nicht? Man freut sich auf ein schönes Stück Lachs – und am Ende landet ein trockener, faseriger Fisch auf dem Teller. Genau das ist mir früher ständig passiert. Egal ob im Ofen, in der Pfanne oder auf dem Grill: Oft war der Lachs einfach zu lange gegart oder falsch gewürzt.

Doch dann habe ich eine einfache Methode entdeckt, die alles verändert hat. Seit ich den Lachs genau so zubereite, wird er jedes Mal perfekt: saftig, zart und voller Geschmack. Heute teile ich mit euch meinen absoluten Lieblings-Trick!

Das Geheimnis für perfekten Lachs

Viele denken, Lachs zuzubereiten sei kompliziert. Dabei liegt das Erfolgsgeheimnis nur in drei Punkten:

✔ die richtige Temperatur
✔ eine kurze Garzeit
✔ etwas Schutz vor dem Austrocknen

Mit einer simplen Technik bleibt der Fisch innen wunderbar saftig und bekommt außen trotzdem ein herrliches Aroma.

Warum Lachs oft trocken wird

Die häufigsten Fehler sind:

zu hohe Hitze
zu lange Garzeit
fehlende Feuchtigkeit
falsche Würzung

Lachs ist ein empfindlicher Fisch. Ein paar Minuten zu viel im Ofen – und schon verliert er seine Zartheit. Genau deshalb ist die richtige Zubereitung so wichtig.

So gelingt Lachs garantiert saftig

Hier ist die Methode, die bei mir immer funktioniert:

Zutaten:

frische Lachsfilets
Olivenöl oder Butter
Salz und Pfeffer
Zitronenscheiben
frische Kräuter (z. B. Dill oder Petersilie)
optional: Knoblauch

Zubereitung Schritt für Schritt

1️⃣ Lachs vorbereiten
Den Lachs kurz abspülen, trocken tupfen und leicht salzen und pfeffern.

2️⃣ Schonend würzen
Ein wenig Olivenöl oder Butter auf den Fisch geben. Zitronenscheiben und Kräuter sorgen für extra Aroma.

3️⃣ Schonend garen
Den Lachs bei mittlerer Temperatur im Ofen oder in der Pfanne garen – niemals bei zu starker Hitze!

4️⃣ Nicht zu lange!
Sobald der Lachs innen noch leicht glasig ist, ist er perfekt. Genau das ist der Punkt, an dem er saftig bleibt.