Ich decke den Lachs beim Garen leicht ab – zum Beispiel mit Backpapier oder Alufolie. So bleibt die Feuchtigkeit im Fisch und er trocknet nicht aus. Das macht wirklich einen riesigen Unterschied!
Seit ich diesen kleinen Schritt befolge, gelingt mir Lachs jedes einzelne Mal.
Perfekte Beilagen
Saftiger Lachs passt wunderbar zu:
Ofengemüse
Reis oder Kartoffeln
frischem Salat
cremigem Kartoffelpüree
Zitronen-Butter-Sauce
Egal womit – wenn der Lachs zart und saftig ist, schmeckt alles gleich doppelt so gut.
Fazit
Manchmal braucht es nur eine kleine Veränderung, um ein Gericht komplett zu verbessern. Seit ich den Lachs auf diese Weise zubereite, ist er nie mehr trocken geworden – und alle lieben ihn!
Wenn du auch schon oft mit trockenem Fisch gekämpft hast, probiere diese Methode unbedingt aus. Du wirst den Unterschied sofort merken!
