Ciasto marchewkowo–orzechowe – miękkie, wilgotne i pachnące cynamonem. Przepis, który pokochasz od pierwszego kęsa! (1800 słów)
Ciasto marchewkowo-orzechowe to jeden z tych wypieków, które potrafią rozkochać w sobie absolutnie każdego. Niby proste, przygotowywane ze zwykłych składników, które prawie zawsze mamy pod ręką, a jednak efekt końcowy smakuje jak coś wyjątkowego. Jest wilgotne, mięciutkie jak gąbka, aromatyczne i pozostaje świeże nawet kilka dni po przygotowaniu. Pachnie domem, spokojem, przytulnym popołudniem przy kawie – i tym wszystkim, czego najbardziej pragniemy od dobrego domowego ciasta.
Co więcej, ciasto marchewkowe może wydawać się wypiekiem jesiennym, ale w praktyce sprawdza się przez cały rok. Zimą rozgrzewa aromatem cynamonu, jesienią komponuje się z orzechami, wiosną smakuje lekko i świeżo, a latem – chłodzone w lodówce – staje się przyjemnie orzeźwiające. To naprawdę jeden z najbardziej uniwersalnych przepisów, jakie można mieć w swojej kuchennej kolekcji.
W tym artykule znajdziesz nie tylko przepis krok po kroku, ale również szczegółowe porady, wskazówki, warianty smakowe, informacje o przechowywaniu i o tym, jak sprawić, żeby ciasto zawsze było idealne. Jeśli przygotujesz je choć raz, gwarantuję – będziesz wracać do tego przepisu regularnie.
Dlaczego to ciasto marchewkowo-orzechowe jest tak wyjątkowe?
Na pierwszy rzut oka – zwykłe ciasto ucierane. Ale sekret tkwi w proporcjach składników i technice łączenia ich ze sobą.
1. Wilgotność dzięki marchewce
Starte marchewki nie tylko dodają słodyczy, ale przede wszystkim wilgoci. Dzięki temu ciasto nie wysycha, nie kruszy się i pozostaje świeże przez 3–4 dni bez żadnych dodatków.
2. Orzechy dla smaku i chrupkości
Orzechy włoskie są tutaj idealnym wyborem. Nadają ciastu delikatną goryczkę, chrupkość i przyjemną strukturę, która przełamuje miękką, wilgotną bazę.
3. Cynamon + wanilia = perfekcyjny aromat
Ta mieszanka przypomina klasyczny carrot cake. Wystarczy jedna łyżeczka cynamonu, aby ciasto nabrało głębi i korzennego charakteru.
4. Olej zamiast masła
Dzięki temu ciasto jest:
bardziej wilgotne,
bardziej miękkie,
dłużej świeże,
zawsze wychodzi – nawet osobom początkującym.
5. Przepis szybki i absolutnie bezproblemowy
Mieszasz, wlewasz, pieczesz. Zero ucierania masła, zero skomplikowanych technik. To idealny wypiek, gdy chcesz szybko zrobić coś pysznego.
Składniki na ciasto marchewkowo-orzechowe
✔ 4 jajka
✔ 1,5 szklanki cukru granulowanego (225 g)
✔ 1 szklanka mleka (200 ml)
✔ 1 szklanka oleju (200 ml)
✔ 2,5 szklanki mąki pszennej (300 g)
✔ 2 opakowania proszku do pieczenia (20 g)
✔ 1 opakowanie cukru wanilinowego / wanilii (5 g)
✔ 2 szklanki startej marchwi (ok. 250–300 g)
✔ 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich (lekko niepełna)
✔ 1 łyżeczka cynamonu
Opcjonalnie:
szczypta soli,
skórka z pomarańczy,
kilka rodzynek,
łyżeczka miodu dla aromatu,
dekoracja z cukru pudru.
Jak przygotować ciasto marchewkowo-orzechowe – krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie składników
Zanim zaczniesz mieszać, przygotuj sobie wszystko:
umyj i obierz marchewki,
zetrzyj je na tarce o drobnych oczkach,
posiekaj orzechy,
odważ mąkę i cukier.
Piekarnik rozgrzej do 180°C (góra–dół).
Krok 2: Ubij jajka z cukrem
W dużej misce:
Wbij 4 jajka.
Dodaj 1,5 szklanki cukru.
Ubij mikserem przez 3–4 minuty, aż masa stanie się jasna i puszysta.
To ważne, bo dzięki napowietrzeniu ciasto będzie lekkie.
Krok 3: Dodaj płynne składniki
Do ubitych jajek wsyp:
wanilię,
wlej mleko,
wlej olej.
Wymieszaj tylko do połączenia – nie ubijaj zbyt długo.
Krok 4: Suche składniki
W osobnej misce połącz:
mąkę,
proszek do pieczenia,
cynamon,
opcjonalnie szczyptę soli.
Przesiej przez sito – ciasto będzie delikatniejsze.
