Ciasto z makiem i bakaliami – nowe, przepyszne i absolutnie świąteczne
Są takie ciasta, które od pierwszego kęsa przenoszą nas w wyjątkowy czas roku. Pachną zimą, domem, ciepłem i rodzinną atmosferą. Mają w sobie coś tak przyjemnego, że trudno poprzestać na jednym kawałku. Tak właśnie działa ciasto z makiem i bakaliami, wzbogacone wiórkami kokosowymi, pachnące miodem, skórką pomarańczową i wanilią. To wypiek, który idealnie wpisuje się w świąteczne tradycje, a jednocześnie jest zaskakująco prosty do wykonania.
Wiele makowców wymaga zwijania ciasta drożdżowego, długiego wyrastania i czasu, którego przed świętami zawsze brakuje. Dlatego ten przepis jest tak wyjątkowy – to szybkie ciasto, które łączy tradycyjną masę makową z wilgotnym, aromatycznym ciastem, bakaliami i subtelną nutą kokosa. Nie musisz być specjalistą od cukiernictwa, aby je przygotować. Wystarczy miska, mikser i odrobina chęci. Efekt? Przepyszne, miękkie, pachnące i cudownie zimowe ciasto, które znika szybciej, niż zdążysz je pokroić.
⭐ Dlaczego warto upiec to ciasto?
1. Prosty przepis – zero skomplikowanych etapów.
Masa makowa miesza się bezpośrednio z ciastem, więc odpada zwijanie, gotowanie czy parowanie maku.
2. Ogrom aromatu.
Bakalie, miód, skórka pomarańczowa, kokos i wanilia tworzą głęboki, zimowy smak.
3. Wilgotne i delikatne.
Ciasto nie wysycha nawet po 2–3 dniach. Z każdym dniem smakuje coraz lepiej.
4. Idealne na święta i zimę.
Ma w sobie esencję sezonu – mak, orzechy, suszone owoce i lekko piernikowy charakter.
5. Elastyczne i łatwe do modyfikacji.
Możesz dodać ulubione bakalie, polać lukrem cytrynowym lub posypać cukrem pudrem.
Składniki (na blaszkę ok. 24×30 cm)
Masa ciasta
4 duże jajka
150 g cukru
200 g masła lub masła klarowanego
200 ml mleka
350 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Masa makowa i bakalie
300–350 g gotowej masy makowej (lub własnej, jeśli wolisz)
100 g posiekanych orzechów (włoskie, laskowe lub migdały)
100 g rodzynek lub żurawiny
50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
50 g suszonych moreli, drobno pokrojonych
40–50 g wiórków kokosowych
2 łyżki miodu
opcjonalnie: 1 łyżeczka cynamonu lub przyprawy do piernika
Dekoracja (opcjonalnie)
lukier cytrynowy
posypka z bakalii
dodatkowy kokos
cukier puder
Przygotowanie – krok po kroku
1. Przygotowanie masy makowej
Jeśli korzystasz z gotowej masy, otwórz puszkę i wymieszaj ją w misce, aby stała się bardziej puszysta. Jeśli chcesz ją wzbogacić, dodaj łyżkę miodu, kilka kropel aromatu migdałowego, garść bakalii lub odrobinę masła.
Dodaj wszystkie bakalie, wiórki kokosowe oraz skórkę pomarańczową. Mieszaj, aż powstanie jednolita, aromatyczna masa.
To właśnie ten etap decyduje o wyjątkowości ciasta. Dzięki dodatkowym bakaliom i kokosowi masa robi się bardziej treściwa i intensywna w smaku.
2. Przygotowanie ciasta bazowego
Ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę. To ważne, bo napowietrzone jajka zapewniają lekkość całego wypieku.
W rondelku rozpuść masło, ale nie podgrzewaj go zbyt mocno – powinno być płynne, ale nie gorące. Dodaj je do ubitych jajek, cały czas mieszając mikserem na niskich obrotach.
Wlej mleko, dodaj wanilię i wymieszaj całość.
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj ją do masy. Wymieszaj delikatnie, tylko do połączenia składników.
3. Łączenie maku z ciastem
Przygotuj dużą formę wyłożoną papierem do pieczenia.
Wlej połowę ciasta na dno blaszki. Następnie nałóż równą warstwę masy makowej, rozprowadzając ją delikatnie łyżką. Na wierzch wyłóż resztę ciasta.
Podczas pieczenia masa makowa delikatnie opadnie do środka, tworząc piękne, równomierne warstwy.
