Gotowanie ziemniaków w czystej wodzie to metoda stosowana od pokoleń. Jest prosta, znana i skuteczna – ale jednocześnie osłabia naturalny smak ziemniaków, często sprawiając, że stają się mdłe i jednowymiarowe. Jeśli masz wrażenie, że Twojemu puree ziemniaczanemu, pieczonym dodatkom lub sałatkom ziemniaczanym czegoś brakuje, przyczyną może być metoda gotowania.
Dobra wiadomość? Wystarczy jedna mała zmiana, by przekształcić ziemniaki z typowych w niezapomniane – i to jeszcze przed dodaniem masła czy przypraw. Niezależnie od tego, czy chodzi o kolację w środku tygodnia, czy świąteczny posiłek, ta metoda to prawdziwy przełom.
Składniki
2 funty ziemniaków (najlepiej sprawdzą się odmiany Yukon Gold lub czerwone ziemniaki)
1½ szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
1½ szklanki wody (lub tyle, aby przykryć ziemniaki)
1 łyżka soli
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 gałązka świeżego rozmarynu lub tymianku
1 łyżka oliwy z oliwek lub masła (opcjonalnie, dla wzbogacenia smaku)
zobacz ciąg dalszy na następnej stronie
see continuation on next page
