Metoda gotowania ziemniaków wzbogacona smakiem

1. Przygotowanie ziemniaków
. Dokładnie umyj ziemniaki. Obierz je, jeśli chcesz, lub pozostaw w skórce, aby uzyskać lepszą konsystencję i wartości odżywcze. Pokrój na równe kawałki, aby zapewnić równomierne ugotowanie.

2. Dopraw płynem z gotowania
. W dużym garnku wymieszaj bulion z wodą w równych proporcjach. Dodaj sól, zmiażdżone ząbki czosnku i gałązkę wybranych ziół. Ten napar doprawi ziemniaki od środka.

3. Delikatne gotowanie.
Doprowadź mieszankę do delikatnego wrzenia na średnim ogniu. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj przez 12–15 minut, aż ziemniaki będą miękkie po nakłuciu widelcem, ale się nie rozpadną.

4. Odcedź (ale zachowaj trochę płynu)
Odcedź ziemniaki, zachowując kilka łyżek płynu z gotowania. Ten aromatyczny bulion można dodać później do puree ziemniaczanego lub użyć do przywrócenia wilgoci podczas podgrzewania.

5. Zakończ danie

Puree  ziemniaczane : Rozgnieć je z odrobiną odłożonego bulionu, masłem i odrobiną śmietany lub oliwy z oliwek.

Pieczone  ziemniaki : odcedź je całkowicie, dodaj odrobinę oleju i piecz, aż będą złociste i chrupiące.

W przypadku  sałatki ziemniaczanej : odstaw ziemniaki do lekkiego ostygnięcia, a następnie dodaj je do sałatki, gdy są jeszcze ciepłe, aby lepiej wchłonęły smak.