🍆 BABA GHANOUSH – NAJLEPSZA PASTA Z PIECZONEGO BAKŁAŻANA! 😋😋
𝐇𝐎𝐖 𝐃𝐎 𝐘𝐎𝐔 𝐅𝐄𝐄𝐋 𝐀𝐁𝐎𝐔𝐓 creamy, smoky eggplant dips? 🧡
Pasta z pieczonego bakłażana i pasty sezamowej to klasyka kuchni Bliskiego Wschodu, która zaskakuje smakiem każdego, kto jej spróbuje. Ten przepis jest mój ulubiony – idealna konsystencja, aromatyczna, lekko dymna i aksamitna. 😍
Świetna na imprezy, jako dip do warzyw, pieczywa lub krakersów, a także jako dodatek do obiadu. Łatwa w przygotowaniu, a efekt zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem.
🛒 Składniki:
🍆 2 średnie bakłażany
🥄 2–3 łyżki pasty tahini (pasta sezamowa)
🧄 1–2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
🍋 sok z 1 cytryny
🫒 2–3 łyżki oliwy z oliwek (+ dodatkowa do podania)
🧂 sól i pieprz do smaku
🌿 opcjonalnie: szczypta wędzonej papryki lub kumin
🌿 świeża pietruszka do dekoracji
🥖 opcjonalnie: podanie z pitą lub krakersami
👩🍳 Sposób przygotowania:
1️⃣ Pieczenie bakłażana
Nagrzej piekarnik do 200°C. Bakłażany nakłuj widelcem w kilku miejscach, ułóż na blasze i piecz ok. 30–40 minut, aż skórka będzie mocno pomarszczona, a wnętrze miękkie. Możesz też upiec je na grillu lub nad ogniem dla bardziej dymnego aromatu.
2️⃣ Przygotowanie bakłażana do pasty
Upieczone bakłażany odstaw na kilka minut do przestudzenia. Następnie przetnij je na pół i wydrąż miąższ łyżką do miski, odrzucając skórkę.
3️⃣ Blendowanie składników
Do miski z miąższem dodaj pastę tahini, czosnek, sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól, pieprz i opcjonalnie szczyptę wędzonej papryki lub kuminu. Zmiksuj blenderem na gładką, kremową pastę.
4️⃣ Doprawianie i konsystencja
Spróbuj pasty i dopraw w razie potrzeby – więcej soli, cytryny lub oliwy w zależności od smaku. Konsystencję możesz dopasować – jeśli pasta jest za gęsta, dodaj odrobinę oliwy lub wody.
5️⃣ Podanie
Przełóż pastę do miseczki, skrop oliwą z oliwek, posyp świeżą pietruszką i opcjonalnie szczyptą wędzonej papryki. Podawaj z pitą, pieczywem, krakersami lub jako dodatek do obiadu. 😋
