Placki ziemniaczane
Super przepis na bardzo chrupiące, tradycyjne placki ziemniaczane. Placki są rumiane i pachnące. Nie można się im oprzeć, dlatego też od razu proponuję usmażyć podwójną porcję i podać na kilka sposobów.
Czas przygotowania: 20 minut
Czas smażenia: 30 minut
Liczba porcji: 25 sporych placków
W 100 g:Wartość energetyczna172 kcalWęglowodany21 g– W tym cukry2 gBiałko4 gTłuszcze8 g
Składniki
- 1 kg obranych ziemniaków – około 10 średnich ziemniaków
- 2 średnie lub małe jajka
- mała cebula – około 120 g
- 2 płaskie łyżki mąki pszennej – 20 g
- mały pęczek szczypiorku
- przyprawy: po płaskiej łyżeczce cukru, soli i pieprzu
- olej do smażenia lub smalec
Przepis na placki ziemniaczane
Obrane ziemniaki zetrzyj na drobnych oczkach, bądź użyj malaksera/maszynki do mielenia z odpowiednią nakładką.
Masę ziemniaczaną odciśnij z nadmiaru wody. Używam do tego bawełnianej ściereczki. Odlałam do osobnej miski około 100 ml płynu (czasem odlewam nawet do 150 m wody). Masa powinna być mokra, jednak nie powinna stać w niej woda.
Poniżej na zdjęciu masa ziemniaczana po odciśnięciu nadmiaru wody do osobnej miseczki.
Odciśniętej wody nie wylewaj. Odstaw ją w miseczce na 10-20 minut. Po tym czasie na dnie naczynia powinna zebrać się skrobia z ziemniaków.
