Dekoracja i podanie
Posyp cukrem pudrem lub cynamonem.
Możesz podać z bitą śmietaną, lodami waniliowymi lub sosem karmelowym.
Szarlotka świetnie komponuje się z herbatą lub kawą.
Efekt wizualny możesz podkreślić, układając na wierzchu cienkie plasterki jabłek przed pieczeniem.
Wskazówki, które sprawią, że szarlotka będzie idealna
Wybierz odpowiednie jabłka – najlepiej słodko-kwaśne odmiany, np. Ligol, Szampion czy Jonagold.
Masło w cieście kruchego – zimne i pokrojone w kostkę, daje idealną strukturę.
Nie przesadzaj z mieszaniem ciasta – długie wyrabianie sprawi, że ciasto straci kruchość.
Cynamon i cukier – dodają charakterystycznego aromatu, możesz też dodać szczyptę gałki muszkatołowej.
Budyń – lekko ciepły wtopi się w jabłka, tworząc kremową warstwę.
Warianty szarlotki z budyniem waniliowym
1. Szarlotka z kruszonką
Zamiast przykrywać całość ciastem, posyp wierzch kruszonką z masła, mąki i cukru – uzyskasz klasyczną, chrupiącą wersję.
2. Szarlotka z dodatkiem rodzynek lub żurawiny
Dodaj garść rodzynek lub suszonej żurawiny do jabłek – wzbogacą smak i lekko słodko-kwaśny charakter.
3. Szarlotka wegańska
Masło zastąp margaryną roślinną lub olejem kokosowym
Jajka w cieście kruchego możesz zastąpić 1 łyżką siemienia lnianego + 3 łyżki wody
4. Szarlotka z orzechami włoskimi
Dodaj posiekane orzechy do warstwy jabłek lub na wierzch – deser stanie się bardziej chrupiący i aromatyczny.
Historia i ciekawostki o szarlotce
Szarlotka ma długą historię – znana jest w kuchniach europejskich od wieków. W Polsce stała się symbolem domowego wypieku, szczególnie w sezonie jesiennym, gdy jabłka są najsmaczniejsze.
Dodatek budyniu waniliowego to nowoczesne urozmaicenie klasyki – wzbogaca teksturę i nadaje deserowi kremowej, aksamitnej konsystencji. Szarlotka jest jednocześnie prostym, domowym ciastem i eleganckim deserem na specjalne okazje.
