Sekret pysznych pomidorów w puszce leży w dojrzałości i różnorodności użytych pomidorów, które decydują o smaku produktu w puszce. W razie wątpliwości warto skonsultować się z lokalnym sprzedawcą owoców i warzyw. Ponadto przygotowanie sosu kilka dni po zakupieniu pomidorów może poprawić jakość produktu końcowego.
Dojrzałe pomidory można rozpoznać po tym, że łodyga łatwo oddziela się od owocu. Przed spożyciem należy zawsze upewnić się, że słoiki z przecierem pomidorowym podczas przechowywania nie zmienią swojego smaku, koloru i aromatu. Każda zmiana oznacza pogorszenie i uzasadnia jej eliminację.
Prawidłowa sterylizacja słoików jest kluczowa dla udanego przechowywania. Oto przepis na uzyskanie doskonałych kandyzowanych pomidorów:
7 kilogramów pomidorów bazyliowych
, do smaku
Wrząca woda do sterylizacji słoików.
Czas przygotowania: 15 minut Czas gotowania: 30 minut Okres przydatności do spożycia: 2 lata
Przygotowanie:
Pokrój pomidory w kostkę i zmiksuj, a następnie włóż je do rondla i doprowadź do wrzenia.
Usuń pianę, która utworzy się na powierzchni podczas gotowania, a następnie gotuj jeszcze przez kilka minut, zanim wyłączysz ogień.
Nakłuj pomidory widelcem i umieść je w wysterylizowanych słoikach. Napełnij słoiki przecierem pomidorowym.
Aby zapewnić szczelne zamknięcie, zanurz słoiki w rondlu we wrzącej wodzie, by wytworzyć próżnię. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.
