Przygotuj owoce: Suszone i kandyzowane owoce namocz w rumie na noc, aby nadać im więcej smaku (opcjonalnie).
Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 150°C.
Przygotowanie ciasta: W misce sałatkowej ubij masło i brązowy cukier, aż mieszanka stanie się kremowa. Dodawaj jajka jedno po drugim, cały czas miksując.
Dodaj suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy i szczyptę soli. Mieszaj, aż uzyskasz gładką pastę.
Dodaj owoce i orzechy: Wymieszaj z kandyzowanymi owocami, rodzynkami i orzechami pekan. Delikatnie wymieszaj, aby owoce równomiernie rozprowadziły się w cieście.
Przygotowanie: Wlać ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Gotować przez 1 godzinę i 45 minut do 2 godzin. Pozostawić do ostygnięcia przed wyjęciem z formy.
Odstawienie: Zawiń ciasto w folię spożywczą i odstaw na 3–4 dni, aby mogło rozwinąć cały swój smak przed spróbowaniem.
Czas przygotowania: 25 minut
Czas gotowania: 2 godziny
Porcje: 10 porcji