Przygotowanie suchej smażonej ryby krok po kroku
KROK 1: Przygotowanie ryby
Oczyść filety rybne – usuń ości i osusz papierowym ręcznikiem.
Skrop rybę sokiem z cytryny – nie tylko nada aromatu, ale też usunie ewentualny zapach ryby.
Posyp solą i pieprzem, a następnie odstaw na 10–15 minut, aby przyprawy wniknęły w mięso.
Wskazówka: Osuszona ryba smaży się równomiernie i zyskuje chrupiącą skórkę.
KROK 2: Przygotowanie panierki
W misce wymieszaj mąkę z kurkumą, papryką i dodatkową szczyptą soli.
Każdy filet obtocz równomiernie w przygotowanej mieszance.
Nadmiar mąki strzepnij – dzięki temu ryba nie będzie zbyt mączna po smażeniu.
KROK 3: Smażenie ryby
Rozgrzej olej na średnim ogniu w dużej patelni – warstwa oleju powinna pokrywać dno patelni.
Umieść filety na patelni, zachowując odstęp między nimi, aby ryba smażyła się równomiernie.
Smaż 3–5 minut z każdej strony, aż skórka będzie złocista i chrupiąca.
Nie przewracaj ryby zbyt wcześnie – skórka musi się dobrze związać, aby ryba się nie rozpadła.
KROK 4: Odsączanie i podanie
Po usmażeniu przełóż rybę na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem – odsączy nadmiar tłuszczu.
Podawaj od razu, jeszcze ciepłą, z ulubionymi dodatkami.
Warianty podania suchej smażonej ryby
1. Z ryżem i warzywami
Podawaj rybę z ugotowanym ryżem, brokułami, marchewką lub papryką – lekki i zdrowy obiad.
2. Z ziemniakami
Smażone, pieczone lub puree – klasyczne połączenie, które zawsze smakuje.
3. Z sałatką świeżą
Sałata, pomidor, ogórek, cebula i lekki dressing cytrynowy – danie lekkie i odświeżające.
4. W wersji pikantnej
Dodaj papryczkę chili do panierki lub sos pikantny – idealne dla fanów ostrych smaków.
