Składniki:
1 kg świeżych kalmarów
1 Teelöffel Natron
Woda mineralna z sokiem z połowy cytryny lub dwie szklanki wody gazowanej
Mąka do smaku
300 g wody
300 g białego octu winnego
Olej arachidowy do smażenia
Przygotowanie:
Czyszczenie kalmarów: Dokładnie opłucz kalmary pod zimną wodą. Usuń wszelkie niejadalne części, takie jak zewnętrzna skóra i wnętrzności. Gdy kalmary będą całe, pokrój je na plasterki o grubości około 1 cm. Jeśli używasz wstępnie pokrojonych kalmarów, upewnij się, że mają one jednolity rozmiar, aby zapewnić równomierne gotowanie.
Przygotuj marynatę: dodaj sodę oczyszczoną do wody mineralnej z sokiem z cytryny lub wodą gazowaną. Dobrze wymieszaj, aż soda oczyszczona całkowicie się rozpuści. Ten roztwór pomaga zmiękczyć kalmary i zapewnia idealną chrupkość podczas smażenia.
Przepis jest kontynuowany na następnej stronie
