Krok 4: Pieczenie
Przelej masę do tortownicy.
Na wierzchu rozłóż drugą połowę karmelizowanych jabłek.
Piecz w temperaturze 160°C przez 70–90 minut.
Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik na 40 minut.
Gdy całkowicie ostygnie, schłodź w lodówce przez minimum 4 godziny.
Najlepszy jest następnego dnia – smaki idealnie się przegryzą.
Z czym podawać sernik jabłkowy?
✔ Z sosem karmelowym
Łyżeczka domowego karmelu podkreśli smak jabłek.
✔ Z konfiturą morelową lub jabłkową
Dla dodatkowej owocowej świeżości.
✔ Z orzechami prażonymi
Pekany lub włoskie dodadzą chrupkości.
✔ Z bitą śmietaną
Dla tych, którzy lubią ekstra luksus.
Najczęstsze błędy i jak ich uniknąć
1. Sernik pękł
Prawdopodobnie masa była zbyt napowietrzona lub piekarnik za gorący.
2. Sernik jest zbyt rzadki
Nie piecz go krócej niż 70–80 min. Środek powinien być lekko ścięty.
3. Jabłka opadły na dno
Trzeba je delikatnie wymieszać z masą, nie układać tylko na wierzchu.
4. Ciasto wyszło za słodkie
Dopasuj ilość cukru – jabłka same w sobie mają naturalną słodycz.
Jak przechowywać sernik?
w lodówce do 4–5 dni, w zamkniętym pojemniku
można mrozić bez jabłek na wierzchu – nawet do 2 miesięcy
przed podaniem odczekać 10 minut, by nabrał temperatury pokojowej
Podsumowanie
Sernik jabłkowy z karmelizowanymi jabłkami to deser, który łączy w sobie wszystko, co najlepsze: kremowość sernika i aromatyczną słodycz jabłek. Jest jednocześnie prosty w przygotowaniu i wyjątkowo elegancki. Smakuje wybornie zarówno na ciepło, jak i na zimno, a jego aromat cynamonu i wanilii potrafi wypełnić cały dom. To jeden z tych przepisów, które szybko stają się rodziną tradycją – i do których wraca się zawsze, gdy chce się zrobić coś naprawdę wyjątkowego.
