3️⃣ Pieczenie w rękawie lub bez:
W rękawie: Włóż mięso do rękawa do pieczenia, zawiń końce i wstaw do nagrzanego piekarnika do 180°C na ok. 1,5 godziny (czas może się różnić w zależności od wielkości mięsa).
Bez rękawa: Umieść schab w naczyniu żaroodpornym, przykryj folią aluminiową i piecz w 180°C przez 1–1,5 godziny. Na ostatnie 15–20 minut zdejmij folię, aby mięso lekko się przyrumieniło.
4️⃣ Kontrola soczystości:
Mięso powinno osiągnąć temperaturę wewnętrzną ok. 70–75°C – wtedy będzie soczyste i miękkie, ale nie surowe w środku. Po wyjęciu z piekarnika odstaw schab na 10–15 minut – odpoczynek pozwala sokom równomiernie się rozprowadzić.
5️⃣ Krojenie i podanie:
Pokrój schab w cienkie plastry. Podawaj na ciepło z ziemniakami, surówką lub warzywami. Idealny również na zimno do kanapek, sałatek lub jako przekąska na przyjęciach. 🥗🥖
💡 Wskazówki i warianty:
✅ Schab pieczony w rękawie jest zawsze bardziej soczysty, ale pieczenie bez rękawa nadaje mu piękną, lekko chrupiącą skórkę.
✅ Możesz użyć różnych przypraw: czosnek granulowany, majeranek, wędzona papryka lub mieszanka ziół prowansalskich – każda opcja wprowadzi nowe aromaty.
✅ Podczas pieczenia możesz dodać warzywa do naczynia – marchew, pietruszkę, cebulę – będą dodatkowo aromatyzować mięso i staną się pysznym dodatkiem.
✅ Na kanapki schab najlepiej kroić po lekkim schłodzeniu – plastry będą równe i łatwe do ułożenia.
✅ Dla jeszcze głębszego smaku przed pieczeniem można krótko obsmażyć mięso na patelni, aby zamknąć soki w środku.
✨ Efekt końcowy:
Schab pieczony jest soczysty, aromatyczny i doskonale przyprawiony, a jego smak zachwyca zarówno przy ciepłym podaniu, jak i na zimno. Idealny na obiad, rodzinne spotkania, kanapki do szkoły lub pracy – każdy kęs rozpływa się w ustach, a aromat czosnku, papryki i ziół wypełnia cały dom. 🥰🥩
