Sałatka z pieczonych buraków i marchwi z burratą
Instrukcje:
1. Pieczenie warzyw:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
- Wymieszaj ćwiartki buraków i marchewki z oliwą z oliwek, solą i pieprzem.
- Rozłóż je na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym i piecz przez 30-35 minut, przewracając w połowie pieczenia, aż będą miękkie i skarmelizowane.
2. Przygotowanie dressingu:
- W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, miód, musztardę Dijon, sól i pieprz, aż do uzyskania emulsji. Dopraw do smaku.
3. Składanie sałatki:
- Ułóż rukolę lub mieszankę sałat na półmisku.
- Na wierzchu połóż pieczone buraki i marchewki.
- Porwij ser burrata na kawałki i posyp nim sałatkę.
- Skrop całą sałatkę dressingiem.
4. Dekoracja i podawanie:
- Posyp prażonymi orzechami włoskimi, świeżą bazylią lub pietruszką i skórką z cytryny, aby uzyskać dodatkowy smak.
- Podawaj natychmiast jako dodatek lub lekkie danie główne.
