Przestań kupować je w sklepie. 6 popularnych ciast, które możesz zrobić w domu
W dużej misce rozpuść drożdże w ciepłej wodzie i odstaw na 5–10 minut, aż będą piankowate. Dodaj mąkę, sól i oliwę z oliwek. Mieszaj, aż powstanie ciasto, a następnie ugniataj na posypanej mąką powierzchni przez 8–10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Umieść w lekko naoliwionej misce, przykryj i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1–2 godziny lub do podwojenia objętości. Udekoruj ciasto, podziel, jeśli to konieczne, i uformuj w pożądany rozmiar. Dodaj dodatki i piecz w temperaturze 475°F przez 10–15 minut.
2. Puszyste ciasto na pączki: rozkoszuj się świeżością
Nie ma nic lepszego niż gryzienie świeżo zrobionego pączka. To wzbogacone ciasto daje lekkie, puszyste pączki, które możesz dostosować do swoich potrzeb za pomocą nieskończonych lukrów i nadzień.
Składniki:
4 szklanki mąki uniwersalnej
¾ szklanki ciepłego mleka
2 ¼ łyżeczki aktywnych suchych drożdży (1 opakowanie)
¼ szklanki cukru granulowanego
2 duże jajka
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
⅓ szklanki niesolonego masła, zmiękczonego
Olej roślinny do smażenia
Instrukcje:
W misce wymieszaj ciepłe mleko, cukier i drożdże. Odstaw do spienienia, około 5–10 minut. Dodaj jajka, sól, gałkę muszkatołową (jeśli używasz) i mąkę. Wymieszaj, aby połączyć, a następnie zagniataj z masłem, aż będzie gładkie. Zagniataj przez około 10 minut. Umieść w natłuszczonej misce, przykryj i odstaw do wyrośnięcia, aż podwoi objętość, około 1–2 godzin. Rozwałkuj ciasto, pokrój w kształty i odstaw do wyrośnięcia na 30 minut. Smaż w temperaturze 350°F do uzyskania złotego koloru, około 1–2 minut z każdej strony. Odcedź i polej lub posyp cukrem według uznania. 3. Ciasto chlebowe rzemieślnicze: Podnieś poziom pieczenia
Chleb rzemieślniczy jest znany ze swojej ciągnącej się konsystencji, chrupiącej skórki i złożonego smaku. Sekret tkwi w powolnym procesie fermentacji.
Składniki:
3 ¼ szklanki mąki chlebowej lub mąki uniwersalnej
1 ½ szklanki letniej wody
2 łyżeczki soli
¼ łyżeczki aktywnych suchych drożdży
Instrukcje:
W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże i sól. Dodaj wodę i mieszaj, aż powstanie lepkie ciasto. Przykryj folią spożywczą i odstaw w temperaturze pokojowej na 12–18 godzin. Przełóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię, złóż kilka razy, a następnie uformuj kulkę. Odstaw do wyrośnięcia na 1–2 godziny. Rozgrzej piekarnik do 450°F z naczyniem żeliwnym w środku. Umieść ciasto w naczyniu żeliwnym, przykryj i piecz przez 30 minut. Odkryj i piecz przez kolejne 10–15 minut, aż do uzyskania głębokiego złotego koloru. Ostudź przed pokrojeniem. 4. Maślane ciasto na rogaliki: opanuj warstwy
Croissanty to owoc miłości, a ich charakterystyczne, kruche warstwy powstają w wyniku wielokrotnego wałkowania i składania ciasta z masłem.
Składniki:
4 szklanki mąki uniwersalnej
½ szklanki wody
½ szklanki pełnego mleka
¼ szklanki cukru granulowanego
2 ¼ łyżeczki aktywnych suchych drożdży (1 opakowanie)
1 łyżeczka soli
3 łyżki niesolonego masła, roztopionego
1 ½ szklanki zimnego niesolonego masła (do laminowania)
Instrukcje:
Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie z odrobiną cukru; odstaw, aż będą piankowate. Wymieszaj mąkę, cukier, sól, mleko, roztopione masło i mieszankę drożdżową. Zagnieć ciasto i schłódź przez 1 godzinę. W międzyczasie uformuj zimne masło w cienki, płaski kwadrat. Rozwałkuj ciasto w prostokąt, umieść masło na środku, złóż i zacznij laminować (wałkowanie i składanie) 3 razy, schładzając pomiędzy. Schłodź przez noc. Rozwałkuj, pokrój w trójkąty i uformuj rogaliki. Pozostaw do wyrośnięcia na 1–2 godziny, a następnie piecz w temperaturze 400°F przez 18–22 minuty, aż do uzyskania złotego koloru.
5. Ciasto na miękkie precle: rozkosz na przekąskę
Miękkie precle są idealne do maczania lub jedzenia samodzielnie, są zabawną i satysfakcjonującą przekąską domowej roboty.
2. Puszyste ciasto na pączki: rozkoszuj się świeżością
Nie ma nic lepszego niż gryzienie świeżo zrobionego pączka. To wzbogacone ciasto daje lekkie, puszyste pączki, które możesz dostosować do swoich potrzeb za pomocą nieskończonych lukrów i nadzień.
Składniki:
4 szklanki mąki uniwersalnej
¾ szklanki ciepłego mleka
2 ¼ łyżeczki aktywnych suchych drożdży (1 opakowanie)
¼ szklanki cukru granulowanego
2 duże jajka
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
⅓ szklanki niesolonego masła, zmiękczonego
Olej roślinny do smażenia
Instrukcje:
W misce wymieszaj ciepłe mleko, cukier i drożdże. Odstaw do spienienia, około 5–10 minut. Dodaj jajka, sól, gałkę muszkatołową (jeśli używasz) i mąkę. Wymieszaj, aby połączyć, a następnie zagniataj z masłem, aż będzie gładkie. Zagniataj przez około 10 minut. Umieść w natłuszczonej misce, przykryj i odstaw do wyrośnięcia, aż podwoi objętość, około 1–2 godzin. Rozwałkuj ciasto, pokrój w kształty i odstaw do wyrośnięcia na 30 minut. Smaż w temperaturze 350°F do uzyskania złotego koloru, około 1–2 minut z każdej strony. Odcedź i polej lub posyp cukrem według uznania. 3. Ciasto chlebowe rzemieślnicze: Podnieś poziom pieczenia
Chleb rzemieślniczy jest znany ze swojej ciągnącej się konsystencji, chrupiącej skórki i złożonego smaku. Sekret tkwi w powolnym procesie fermentacji.
Składniki:
3 ¼ szklanki mąki chlebowej lub mąki uniwersalnej
1 ½ szklanki letniej wody
2 łyżeczki soli
¼ łyżeczki aktywnych suchych drożdży
Instrukcje:
W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże i sól. Dodaj wodę i mieszaj, aż powstanie lepkie ciasto. Przykryj folią spożywczą i odstaw w temperaturze pokojowej na 12–18 godzin. Przełóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię, złóż kilka razy, a następnie uformuj kulkę. Odstaw do wyrośnięcia na 1–2 godziny. Rozgrzej piekarnik do 450°F z naczyniem żeliwnym w środku. Umieść ciasto w naczyniu żeliwnym, przykryj i piecz przez 30 minut. Odkryj i piecz przez kolejne 10–15 minut, aż do uzyskania głębokiego złotego koloru. Ostudź przed pokrojeniem. 4. Maślane ciasto na rogaliki: opanuj warstwy
Croissanty to owoc miłości, a ich charakterystyczne, kruche warstwy powstają w wyniku wielokrotnego wałkowania i składania ciasta z masłem.
Składniki:
4 szklanki mąki uniwersalnej
½ szklanki wody
½ szklanki pełnego mleka
¼ szklanki cukru granulowanego
2 ¼ łyżeczki aktywnych suchych drożdży (1 opakowanie)
1 łyżeczka soli
3 łyżki niesolonego masła, roztopionego
1 ½ szklanki zimnego niesolonego masła (do laminowania)
Instrukcje:
Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie z odrobiną cukru; odstaw, aż będą piankowate. Wymieszaj mąkę, cukier, sól, mleko, roztopione masło i mieszankę drożdżową. Zagnieć ciasto i schłódź przez 1 godzinę. W międzyczasie uformuj zimne masło w cienki, płaski kwadrat. Rozwałkuj ciasto w prostokąt, umieść masło na środku, złóż i zacznij laminować (wałkowanie i składanie) 3 razy, schładzając pomiędzy. Schłodź przez noc. Rozwałkuj, pokrój w trójkąty i uformuj rogaliki. Pozostaw do wyrośnięcia na 1–2 godziny, a następnie piecz w temperaturze 400°F przez 18–22 minuty, aż do uzyskania złotego koloru.
5. Ciasto na miękkie precle: rozkosz na przekąskę
Miękkie precle są idealne do maczania lub jedzenia samodzielnie, są zabawną i satysfakcjonującą przekąską domowej roboty.
