Kiedy masz ochotę na coś szybkiego, sycącego i pełnego smaku, nic nie przebije gorącej patelni smażonego ryżu. Ten smażony ryż z wołowiną i cebulą łączy delikatne plastry wołowiny, karmelizowaną cebulę i idealnie doprawiony ryż, tworząc danie, które trafia w sedno – jest wytrawne, lekko słodkie i głęboko rozgrzewające. Niezależnie od tego, czy korzystasz z resztek, czy zaczynasz od zera, ten przepis to idealny pomysł na wieczór w tygodniu i pyszny sposób na przekształcenie zwykłego ryżu w coś wyjątkowego.
Składniki:
Główny:
2 szklanki ugotowanego ryżu (najlepiej jednodniowego, zimnego)
200 g (7 uncji) wołowiny (polędwica, antrykot lub resztki steku), pokrojonej w cienkie plasterki
1 duża cebula pokrojona w cienkie plasterki
2 jajka (opcjonalnie, dla wzbogacenia smaku)
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 łyżki oleju roślinnego
Sos:
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka sosu ostrygowego (opcjonalnie, ale zalecane)
1 łyżeczka oleju sezamowego
½ łyżeczki cukru
Czarny pieprz do smaku
(Opcjonalnie: 1 łyżeczka sosu chili-czosnkowego lub sriracha)
Opcjonalne dodatki:
Szczypiorek (pokrojony w plasterki)
Mrożony groszek lub pokrojona w kostkę marchewka (krótko ugotowana na parze lub w mikrofalówce)
Odrobina octu ryżowego dla uzyskania pikantnego smaku
🍳 Instrukcje:
Przygotowanie sosu:
W małej misce wymieszaj sos sojowy, sos ostrygowy, olej sezamowy, cukier i pieprz.
Przygotowanie wołowiny:
Rozgrzej 1 łyżkę oleju na dużej patelni lub w woku na średnio-wysokim ogniu.
Dodaj wołowinę i smaż, aż się lekko zrumieni (około 2-3 minut). Zdejmij i odstaw.
Podsmaż cebulę i czosnek:
Na tej samej patelni rozgrzej resztę oleju.
Dodaj czosnek i cebulę. Smaż, aż cebula zmięknie i zacznie brązowieć, około 4-5 minut.
Dodaj jajka (jeśli używasz):
Przesuń cebulę na jedną stronę patelni. Wbij jajka, smaż, aż się zetną, a następnie wymieszaj z cebulą.
Dodaj ryż:
Wrzuć ryż, rozbijając wszelkie grudki. Smaż przez 2-3 minuty, aż będzie gorący.
Połącz wszystko:
Włóż wołowinę z powrotem na patelnię.
Wlać sos. Dobrze wymieszać, aby równomiernie pokryć całość. Smażyć przez kolejne 1-2 minuty.
Smak i finisz:
W razie potrzeby doprawić. W razie potrzeby dodać dymkę lub odrobinę oleju chili.
📝 Wskazówki:
Ryż jednodniowy = twardsza, o lepszej konsystencji.
Cienko pokrojone mięso wołowe gwarantuje szybkie ugotowanie i miękkość.
Nie przepełniaj patelni — jeśli to konieczne, smaż partiami, aby uzyskać dobry efekt.
