W misce wymieszaj letnią wodę z drożdżami i cukrem. Odstaw na 5 minut, aż drożdże zaczną pracować.
Dodaj mąkę, sól i oliwę. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie.
Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aby podwoiło objętość.

W rondelku podgrzej passatę pomidorową.
Dodaj czosnek, oregano, bazylię, sól i pieprz. Gotuj przez 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje.

Po wyrośnięciu ciasta podziel je na 6-8 równych części i uformuj małe placki o średnicy około 10-12 cm. Każdy placek posmaruj sosem pomidorowym.
Posyp każdą pizzerinkę startą mozzarellą.
Ułóż na wierzchu pieczarki, marynowaną paprykę i oliwki.
Skrop delikatnie oliwą.

Piecz w 170 stopniach przez 15 minut (lub aż ciasto będzie złociste, a ser dobrze roztopiony, może być 13-15 minut)

Mojej rodzince bardzo smakują!