Polędwiczki w sosie kurkowym

Po tym czasie na patelnię wlej 200 ml śmietanki kremówki 30 % (rzadka śmietanka z kubeczka lub z kartonu). Z powrotem wyłóż też podsmażone wcześniej mięso (razem z sosem, który zebrał się zapewne na dnie naczynia). Dodaj łyżkę świeżo wyciśniętego soku z cytryny lub z limonki oraz szczyptę kurkumy lub szafranu. Dałam tym razem “saszetkę” (0,12 gramów) szafranu.
Całość zamieszaj i “smaż” na odrobinę wyższej niż niska moc palnika przez kolejne 5-8 minut. Sos powinien w tym czasie lekko zgęstnieć. Jeśli wydaje Ci się, że masz za mało sosu, to dodaj na patelnię kilka łyżek bulionu drobiowego lub warzywnego lub też zwykłej wody. Zanim wyłączysz  polędwiczki w sosie kurkowym, sprawdź smak sosu. W razie potrzeby dodaj do niego więcej soli lub pieprzu.

Gotowe polędwiczki wieprzowe w sosie kurkowym podawaj jeszcze gorące. Najprościej zajadać je ze świeżym pieczywem i natką pietruszki. Idealny będzie również makaron (szczególnie typu pappardelle) lub nawet ryż. Polędwiczki z kurkami przepysznie smakują też podane z puree ziemniaczanym lub z ziemniakami z wody, a nawet z pieczonym kalafiorem.

Tutaj przepis na niezawodne puree ziemniaczane. A tutaj super pyszny pieczony kalafior.