Jak smakuje ten domowy ser?
Jest delikatny, lekko mleczny, kremowy – coś pomiędzy:
✔ ricottą,
✔ świeżą mozzarellą,
✔ a miękkim twarożkiem.
Nie jest kwaśny – ocet nie zostawia smaku, jeśli użyjesz go we właściwej ilości.
10 genialnych zastosowań tego sera
1. Do kanapek
Jedwabisty, neutralny ser, który smakuje bosko z pomidorem, oliwą i oregano.
2. Do zapiekanek
Idealny do lasagne, cannelloni czy włoskich zapiekanek.
3. Do makaronu
Wystarczy wymieszać z pesto, oliwą lub podsmażonym czosnkiem.
4. Do pizzy domowej
Świetnie się rozpuszcza, zwłaszcza gdy ser jest jeszcze lekko wilgotny.
5. Do deserów
Możesz zrobić krem do tiramisu, nadzienie do naleśników, a nawet domowe serniczki.
6. Do sałatek
Pasuje do rukoli, pomidorów, oliwek, ogórka, grillowanych warzyw.
7. Jako nadzienie
Do pierogów, ravioli, tortellini albo placków z patelni.
8. Do tostów
Pięknie się ciągnie, szczególnie w wersji bardziej wilgotnej.
9. Do farszu warzyw
Papryka, cukinia, bakłażan, grzyby – wszystko zyskuje smaku.
10. Po prostu łyżką
Na ciepło, prosto z gazy, z kroplą miodu albo oliwy… smakuje obłędnie.
Sekrety mojej babci, dzięki którym ser wychodzi zawsze perfekcyjny
1. Używaj mleka pełnotłustego
Im więcej tłuszczu, tym smaczniejszy, delikatniejszy ser.
2. Nie doprowadzaj mleka do wrzenia
Zbyt wysoka temperatura może sprawić, że ser będzie twardszy.
3. Dodawaj ocet powoli
Dzięki temu skrzep powstaje równomiernie.
4. Nie przesadzaj z ilością octu
2–3 łyżki na litr to optimum.
5. Serwatki nie wylewaj!
Jest zdrowa, pełna białka i minerałów.
Jak przechowywać domowy ser?
w szczelnym pojemniku
w lodówce do 48 godzin
jeśli zalejesz go lekko osoloną wodą – nawet 3 dni
To świeży ser, nie zawiera konserwantów, więc najlepiej smakuje w pierwszej dobie.
