🍫 Dodatkowo:
1 słoiczek dżemu porzeczkowego lub śliwkowego (kwaśny smak doskonale przełamuje słodycz ciasta)
Polewa czekoladowa lub lukier do dekoracji
👩🍳 Przygotowanie krok po kroku
1️⃣ Przygotowanie ciasta miodowego
W rondelku rozpuść masło z miodem i cukrem. Mieszaj na małym ogniu, aż składniki się połączą, a masa lekko się spieni. Odstaw do przestudzenia.
Do dużej miski wsyp mąkę i sodę, dodaj jajka oraz przestudzoną miodową masę. Zagnieć jednolite, elastyczne ciasto – powinno być miękkie i lekko ciepłe.
Podziel ciasto na trzy równe części. Każdą rozwałkuj na prostokąt o wymiarach blachy (ok. 25×35 cm). Piecz pojedynczo w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10–12 minut, aż nabiorą złocistego koloru.
Po upieczeniu pozostaw do ostudzenia – placki na początku są twarde, ale po przełożeniu masą zmiękną i staną się kruche oraz delikatne.
2️⃣ Przygotowanie masy z kaszy manny
W garnku zagotuj ¾ litra mleka z cukrem i cukrem wanilinowym. W pozostałej części mleka rozmieszaj kaszę mannę, a następnie wlej ją do gotującego się mleka. Gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż powstanie gęsta, kremowa masa (ok. 5–7 minut).
Odstaw do lekkiego przestudzenia. Gdy masa będzie jeszcze ciepła, ale nie gorąca, dodaj miękkie masło i dokładnie zmiksuj. Powstanie gładki, aksamitny krem o waniliowym zapachu. 😍
3️⃣ Składanie miodownika
Na pierwszy blat ciasta rozsmaruj połowę gorącej masy z kaszy manny.
Połóż drugi blat i posmaruj go cienką warstwą dżemu porzeczkowego lub śliwkowego – to właśnie ten kwaśny akcent sprawia, że miodownik jest tak wyjątkowy!
Na dżem wyłóż pozostałą masę manną i przykryj trzecim blatem.
Przyciśnij delikatnie dłonią lub obciąż np. deską do krojenia, aby warstwy dobrze się skleiły.
