PRZYGOTOWANIE – pełne instrukcje krok po kroku

1. Przygotowanie ciasta miodowego

To etap, który wymaga chwili pracy, ale gwarantuję – efekt jest tego wart.

Krok 1: Rozpuszczenie masła i miodu

W małym garnku rozpuść masło z miodem. Nie gotuj – tylko podgrzej do uzyskania jednolitej, płynnej masy. Odstaw do lekkiego przestudzenia.

Krok 2: Wymieszanie składników

Do miski przesiej mąkę i cukier puder. Dodaj jajka oraz sodę. Wlej ciepłą (ale nie gorącą!) mieszankę masła i miodu.

Krok 3: Wyrabianie ciasta

Zagnieć ciasto – będzie gładkie, miękkie i elastyczne. Jeśli lekko się klei, podsyp odrobiną mąki, ale nie za dużo – zachowaj puszystość.

Krok 4: Formowanie placków

Podziel ciasto na 3 lub 4 części. Każdą cienko rozwałkuj na papierze do pieczenia, na wielkość blachy.

Krok 5: Pieczenie

Każdy placek piecz osobno przez 8–10 minut w temperaturze 180°C.
Placki powinny być złociste, ale nie twarde jak kamień.

2. Przygotowanie kremu z kaszy manny

To najprzyjemniejsza część – krem jest puszysty, delikatny i banalnie prosty.

Krok 1: Gotowanie kaszy

Zagotuj mleko z cukrem i cukrem wanilinowym. Do gotującego się mleka wsypuj kaszę, energicznie mieszając, aby nie powstały grudki.

Krok 2: Studzenie

Gotuj 3–4 minuty, aż masa zgęstnieje. Odstaw do całkowitego wystudzenia. Kasza musi być zimna przed połączeniem z masłem.

Krok 3: Ucieranie kremu

Utrzyj masło na jasną, puszystą masę. Następnie stopniowo, łyżka po łyżce, dodawaj zimną kaszę manną, cały czas miksując.

Krem powinien być idealnie gładki, jedwabisty i lekko waniliowy.

3. Składanie Miodownika

Krok 1: Pierwszy placek

Na spód połóż pierwszy placek. Posmaruj go cienką warstwą konfitury śliwkowej lub morelowej – to nie tylko pyszny dodatek, ale też ważny kontrast smakowy.

Krok 2: Warstwa kremu

Na konfiturę rozprowadź część kremu. Warstwa powinna być równa i gładka.

Krok 3: Kolejne placki

Układaj naprzemiennie placki i krem, kończąc kremem. Lekko dociśnij dłonią, aby warstwy dobrze się połączyły.

Krok 4: Dekoracja

Na koniec możesz posypać kakao, polać roztopioną czekoladą lub posypać orzechami.