Meine jährliche Nummer 1 Spritzgebäck, das knallt

Zubereitung – Schritt für Schritt

  1. Buttercreme
    Butter mit Puderzucker, Vanillezucker und Salz sehr cremig rühren (mind. 3–4 Minuten).

  2. Ei unterrühren
    Ei vollständig einarbeiten – die Masse muss glatt und luftig sein.

  3. Mehl einarbeiten
    Mehl portionsweise kurz unterrühren, bis ein weicher, spritzfähiger Teig entsteht.

  4. Spritzen
    Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Rosetten, Stangen oder S-Formen auf Backpapier spritzen.

  5. Backen
    Bei 170 °C Ober-/Unterhitze ca. 12–15 Minuten backen,
    bis die Ränder zart goldgelb sind (nicht bräunen!).

Nach dem Backen

  • vollständig auskühlen lassen

  • optional zur Hälfte in geschmolzene Schokolade tauchen

  • trocknen lassen – fertig

Ergebnis

  • Textur: mürbe, zart, schmelzend

  • Geschmack: butterig, fein, nicht zu süß

  • Effekt: Dose leer, bevor Weihnachten kommt

Profi-Tipps für perfektes Spritzgebäck

  • Butter wirklich weich (aber nicht flüssig!)

  • Wenn der Teig zu fest ist: 1–2 EL Milch unterrühren

  • Nicht zu heiß backen

  • Geduld beim Auskühlen – sie werden erst dann perfekt

Fazit

Dieses Spritzgebäck ist kein Experiment.
Es ist Tradition. Es ist Sicherheit. Es ist Liebe in Keksform.

🍪✨ Meine Nummer 1 – jedes Jahr wieder.