🍲 KWAŚNICA GÓRALSKA NA ŻEBERKACH WIEPRZOWYCH Z ZIEMNIAKAMI 😋😋
𝐇𝐎𝐖 𝐃𝐎 𝐘𝐎𝐔 𝐅𝐄𝐄𝐋 𝐀𝐁𝐎𝐔𝐓 𝐓𝐇𝐈𝐒 𝐂𝐋𝐀𝐒𝐒𝐈𝐂 𝐇𝐈𝐋𝐋𝐓𝐎𝐏 𝐒𝐎𝐔𝐏? 🏔️
Kwaśnica to jedna z najbardziej kultowych zup kuchni góralskiej — aromatyczna, treściwa i rozgrzewająca, idealna na chłodne dni i zimowe wieczory. Przygotowana na żeberkach wieprzowych i wędzonkach, bez potrzeby wcześniejszego smażenia składników — wszystko gotuje się razem, oddając sobie wzajemnie smak i zapach. 💛
To właśnie dzięki tej prostocie kwaśnica ma tak wyjątkowy, głęboki smak, który przenosi nas wprost w Tatry — do małej, ciepłej chaty z widokiem na śnieżne szczyty. ❄️
🥩 Składniki:
🍖 700 g żeberek wieprzowych (świeżych lub półwędzonych)
🥓 kawałek boczku lub kiełbasy wędzonej
🥔 4–5 ziemniaków
🥬 600 g kiszonej kapusty (z sokiem!)
🧅 1 cebula
🧄 2 ząbki czosnku
🌿 2 liście laurowe
🌿 4 ziarna ziela angielskiego
🧂 sól, pieprz, majeranek do smaku
💧 ok. 2 litry wody
👩🍳 Sposób przygotowania:
1️⃣ Włóż żeberka do dużego garnka, zalej wodą i zagotuj. Zbierz szumowiny, dodaj liście laurowe, ziele angielskie i gotuj ok. 40 minut.
2️⃣ Następnie dodaj kapustę kiszoną (jeśli jest bardzo kwaśna – przepłucz, ale nie całkowicie, by nie straciła charakteru).
3️⃣ Dorzuć pokrojony boczek lub kiełbasę i gotuj całość jeszcze ok. 40 minut na małym ogniu.
4️⃣ W osobnym garnku ugotuj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki w osolonej wodzie.
5️⃣ Gdy kapusta i mięso będą miękkie, dodaj ugotowane ziemniaki wraz z wodą, w której się gotowały – to podkreśli smak!
6️⃣ Dopraw kwaśnicę czosnkiem, pieprzem i majerankiem. Gotuj jeszcze 10 minut, by smaki się przegryzły.
