Zubereitung:
Die Eier in kochendem Wasser ca. 9–10 Minuten hart kochen.
Eier abschrecken, schälen und der Länge nach halbieren.
Eigelb vorsichtig herausnehmen und in eine Schüssel geben.
Eigelb mit Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer cremig verrühren.
Gehackte Gewürzgurke und optional etwas Gurkenwasser unterheben.
Die Eiweißhälften mit der Eigelbmasse füllen (Löffel oder Spritzbeutel).
Mit Paprikapulver bestreuen und mit Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
Bis zum Servieren kühl stellen – oder sofort genießen.
Tipps für extra Geschmack:
Ein Spritzer Zitronensaft macht die Füllung frischer
Etwas Knoblauch oder Zwiebel sorgt für mehr Würze
Für eine edle Variante: etwas Räucherlachs oder Thunfisch untermischen
Fazit
Diese gefüllten Eier sind der Beweis, dass einfache Rezepte oft die besten sind. Schnell gemacht, unglaublich lecker und immer als Erstes verschwunden. Bei uns überleben sie kein Familienessen – und genau deshalb gehören sie inzwischen zu unseren absoluten Klassikern.
Wenn du sie einmal ausprobierst, wirst du sie garantiert immer wieder machen 🥚✨
