Ein Bissen – und man greift sofort zur nächsten: Quark-Apfeltaschen

Ein Bissen – und man greift sofort zur nächsten: Quark-Apfeltaschen 🍎🥐

Es gibt Gebäck, bei dem ein einziges Stück einfach nicht reicht. Diese Quark-Apfeltaschen gehören definitiv dazu. Außen herrlich knusprig, innen cremig und fruchtig – eine Kombination, die schon beim ersten Bissen süchtig macht. Kaum aus dem Ofen, sind sie meist schneller verschwunden, als man „abkühlen lassen“ sagen kann.

Ob zum Nachmittagskaffee, als süßer Snack zwischendurch oder als Highlight auf dem Kaffeetisch: Dieses Rezept ist unkompliziert, schnell gemacht und gelingt garantiert.

Warum Quark-Apfeltaschen so beliebt sind

Diese kleinen Taschen haben alles, was man sich von einem perfekten Gebäck wünscht:

  • einfache Zutaten, die man fast immer zu Hause hat

  • schnell vorbereitet, auch für Backanfänger

  • knuspriger Blätterteig trifft cremige Quarkfüllung

  • fruchtige Frische durch Apfel

  • schmecken warm und kalt einfach fantastisch

Kein Wunder, dass nach dem ersten Bissen sofort zur nächsten gegriffen wird.

Zutaten (für ca. 12–16 Stück)

  • 2 Rollen Blätterteig (Kühlregal)

  • 250 g Quark

  • 2 mittelgroße Äpfel

  • 2–3 EL Zucker (nach Geschmack)

  • 1 Päckchen Vanillezucker

  • 1 TL Zitronensaft

  • 1/2 TL Zimt

  • 1 Ei (zum Bestreichen)

Optional:

  • Rosinen

  • gehackte Nüsse

  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung Schritt für Schritt

  1. Apfelfüllung vorbereiten
    Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden oder grob reiben. Mit Zitronensaft, Zucker und Zimt vermengen.

  2. Quarkcreme anrühren
    Quark mit Vanillezucker glatt rühren. Nach Wunsch leicht süßen oder ganz pur lassen.

  3. Blätterteig schneiden
    Blätterteig ausrollen und in gleichmäßige Quadrate schneiden.

  4. Füllen
    In die Mitte jedes Teigstücks zuerst etwas Quark, dann die Apfelmischung geben. Nicht zu voll machen, damit nichts ausläuft.

  5. Formen
    Teig zu Dreiecken oder Taschen zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel gut andrücken.

  6. Bestreichen
    Ei verquirlen und die Apfeltaschen damit bestreichen – so werden sie schön goldbraun.

  7. Backen
    Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15–20 Minuten backen, bis die Taschen aufgegangen und knusprig sind.

Servieren & genießen

Am besten schmecken die Quark-Apfeltaschen noch leicht warm. Außen knusprig, innen saftig und cremig – eine perfekte Balance aus Süße und Frische. Vor dem Servieren einfach mit etwas Puderzucker bestäuben und genießen.

Sie eignen sich auch wunderbar zum Mitnehmen oder als süßes Gebäck für Gäste – allerdings solltest du genug machen, denn sie sind schneller weg, als man denkt.

Leckere Varianten