Mieszaj drewnianą łyżką, starając się wchłonąć jak najwięcej powietrza.
Przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.
Złóż ciasto w fałdy, od brzegu do środka.
Przykryj folią spożywczą i odstaw do ponownego wyrośnięcia na półtorej godziny.
Przenieś ciasto na oprószoną mąką powierzchnię roboczą i rozwałkuj je na prostokąt, a następnie złóż je w bochenek.
Po umieszczeniu chleba w formie, odstaw go na 15 minut.
Naciąć powierzchnię chleba nożyczkami.
Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 250 stopni przez 20 minut, a następnie dopiekać w temperaturze 220 stopni przez kolejne 30 minut.