4. Pierwsze wyrastanie
Przełóż wyrobione ciasto do lekko natłuszczonej miski, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość. W tym czasie drożdże w cieście pracują, wytwarzając pęcherzyki powietrza, które sprawiają, że bułki stają się lekkie i delikatne.
Formowanie bułek
Po wyrośnięciu ciasta, delikatnie je odgazuj, lekko uderzając w powierzchnię. Następnie podziel ciasto na równe części (około 12 porcji). Z każdej części uformuj kulkę i ułóż je blisko siebie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, tworząc rząd bułek.
Drugie wyrastanie
Przykryj bułki wilgotną ściereczką i pozostaw na kolejne 30 minut w ciepłym miejscu. Drugie wyrastanie sprawi, że bułki będą wyjątkowo puszyste i miękkie.
Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Piecz bułki przez 15–20 minut, aż staną się złociste i delikatnie chrupiące na wierzchu. Po upieczeniu wyjmij bułki z piekarnika i od razu posmaruj wierzch roztopionym masłem – dzięki temu staną się miękkie, błyszczące i aromatyczne.
Podanie i przechowywanie
Bułki Parker House najlepiej smakują na ciepło, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez 1–2 dni. Doskonale nadają się do:
Śniadania z masłem i dżemem
Jako dodatek do zup i sałatek
Na kolację lub jako przekąska do obiadu
Wskazówki i porady
Temperatura mleka – mleko powinno być ciepłe, ale nie gorące. Idealna temperatura to około 43°C.
Masło przed pieczeniem – jeśli chcesz, aby bułki były bardziej złociste, możesz posmarować je roztopionym masłem również przed włożeniem do piekarnika.
Konsystencja ciasta – ciasto powinno być miękkie i elastyczne, lekko klejące. Nie dodawaj nadmiaru mąki, bo bułki mogą stać się twarde.
Warianty smakowe – do ciasta można dodać odrobinę cukru waniliowego, czosnek lub zioła, jeśli chcesz uzyskać słodkie lub wytrawne bułki.
Czas przygotowania i wartości odżywcze
Czas przygotowania: około 2 godzin (w tym wyrastanie)
Kalorie: około 180 kcal na jedną bułkę
Podsumowanie
Domowe bułki Parker House to klasyka, która zachwyca smakiem i aromatem. Ich miękka, puszysta struktura sprawia, że są idealne na śniadanie, kolację czy jako dodatek do obiadu. Ich przygotowanie wymaga trochę czasu i cierpliwości, ale efekt jest tego wart – świeże, złociste bułki wypełniają dom cudownym zapachem pieczywa.
Przygotuj je w domu, a przekonasz się, że własnoręcznie upieczone bułki są nie tylko smaczniejsze, ale i satysfakcjonujące w tworzeniu.
