7. Typowe błędy i jak ich unikać

✔ Ciastka opadają → masa była zbyt mało napowietrzona.
✔ Czubki się rozlewają → ciasto ma za rzadką konsystencję.
✔ Wierzch pęka → zbyt wysoka temperatura pieczenia.
✔ Krem wypływa zbyt szybko → za rzadki krem, za dużo śmietany.
✔ Ciastka są suche → zbyt długi czas pieczenia.

8. Odmiany regionalne

W innych miastach Apulii spotkać można wersje:

• z kremem czekoladowym,

• z pistacjami z Bronte,

• z cytrynowym curdem,

• z kremem migdałowym,

• z białą czekoladą.

Jednak Altamura pozostaje wierna tradycji: wanilia, delikatność i prostota.

9. Jak przechowywać Tette delle Monache?

• W lodówce: do 48 godzin,

• Najlepiej w szczelnej metalowej puszce,

• Nie zamrażać – ciasto traci strukturę.

10. Dlaczego warto zrobić je w domu?

Bo to deser:

• niezwykle efektowny,

• o włoskiej duszy,

• lekki i idealny na specjalne okazje,

• szybki w przygotowaniu,

• a jednocześnie robiący ogromne wrażenie na gościach.

Podsumowanie

Le Tette delle Monache to coś więcej niż deser. To część apulijskiej tradycji – lekki, elegancki, pełen historii i niezwykle przyjemny dla podniebienia. Ich subtelna forma, delikatna struktura i kremowe, aromatyczne wnętrze sprawiają, że są idealnym zwieńczeniem każdej uroczystości, a zwłaszcza Sylwestra.

Jeśli chcesz przygotować coś wyjątkowego, co zachwyci Twoją rodzinę i gości – ten deser jest strzałem w dziesiątkę.