Przygotowanie ciast francuskich z ricottą krok po kroku
KROK 1: Przygotowanie nadzienia
W misce wymieszaj ser ricotta z cukrem pudrem.
Dodaj jajko i dobrze połącz składniki, aby masa była jednolita.
Dodaj skórkę cytrynową lub pomarańczową i ekstrakt waniliowy.
Jeśli chcesz, możesz wmieszać drobno pokrojone owoce lub czekoladę.
Wskazówka: Nadzienie powinno być lekko gęste, ale nie za suche – w przeciwnym razie ciasto nie będzie dobrze się piekło.
KROK 2: Przygotowanie ciasta francuskiego
Rozwiń gotowe ciasto francuskie i delikatnie rozwałkuj na lekko oprószonej mąką powierzchni.
Pokrój ciasto na kwadraty lub prostokąty o wielkości ok. 8×8 cm (możesz też wycinać koła lub trójkąty).
Na każdym kawałku ciasta ułóż 1–2 łyżki nadzienia ricottowego.
KROK 3: Formowanie ciastek
Złóż ciasto na pół, tworząc kopertę lub trójkąt.
Dokładnie zlep brzegi za pomocą widelca, aby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia.
Posmaruj wierzch ciastka roztrzepanym jajkiem – dzięki temu będą złociste i błyszczące.
Pro tip: Jeśli lubisz, możesz posypać wierzch ciastek cukrem trzcinowym dla dodatkowej chrupkości.
KROK 4: Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg 190°C).
Ułóż ciastka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między nimi.
Piecz 15–20 minut, aż ciasto się zarumieni, a nadzienie lekko zastygnie.
Po upieczeniu odstaw ciastka do lekkiego przestudzenia.
