4. Kruszonka
Połącz masło, mąkę, cukier, płatki owsiane i cynamon.
Rozcieraj palcami do uzyskania grudkowatej struktury.
5. Składanie ciasta
Na schłodzony spód wylej masę serową.
Na wierzch równomiernie rozsyp karmelizowane jabłka.
Całość posyp przygotowaną kruszonką.
6. Pieczenie
Piecz 60–75 minut w temperaturze 160°C (grzanie góra-dół, bez termoobiegu).
Sernik powinien być ścięty na brzegach, a w środku lekko drżący.
Po upieczeniu pozostaw w uchylonym piekarniku na 20–30 minut.
Następnie schłodź minimum 4 godziny w lodówce (najlepiej całą noc).
Wskazówki, które podnoszą jakość deseru
1. Nie mieszaj masy serowej zbyt długo
Nadmierne napowietrzenie powoduje pękanie sernika.
2. Jabłka możesz wzbogacić rodzynkami lub orzechami
Rodzynki należy wcześniej namoczyć w ciepłej wodzie lub rumie.
3. Kruszonkę możesz zrobić bardziej chrupiącą
Dodaj łyżkę miodu lub brązowego cukru – smak będzie bardziej karmelowy.
4. Sernik najlepiej kroić gorącym nożem
Gładkie, równe kawałki gwarantowane.
Dlaczego ten sernik jest tak wyjątkowy?
Ten deser łączy w sobie to, co najpiękniejsze w polskiej kuchni: prostotę składników, domowe ciepło, smak znany z dzieciństwa oraz nowoczesną prezentację. Sernik jabłkowy sprawdza się zarówno na codzienny deser, jak i na eleganckie przyjęcie. Jego najważniejsze zalety:
jest wilgotny, a jednocześnie zwarty;
jabłka nie opadają na dno;
kruszonka długo zachowuje chrupkość;
smak jest głęboki, aromatyczny i naturalny;
wygląda imponująco bez profesjonalnych technik cukierniczych.
To także idealna propozycja dla osób, które lubią desery o umiarkowanej słodyczy. Sernik jabłkowy daje uczucie lekkości, choć wciąż jest pełnoprawnym, sycącym ciastem.
Jak przechowywać sernik jabłkowy?
W lodówce wytrzyma do 4–5 dni.
Najlepiej przechowywać go w hermetycznym pojemniku, aby kruszonka nie nasiąkała wilgocią.
Można go również mrozić – najlepiej bez kruszonki, którą dodasz po rozmrożeniu i podpieczeniu kilku minut w piekarniku lub na patelni.
Podsumowanie
Chrupiący sernik jabłkowy to deser, który łączy w sobie tradycję i nowoczesność. Jest prosty w przygotowaniu, zachwyca aromatem, konsystencją i wyglądem. Karmelizowane jabłka w połączeniu z aksamitną masą serową tworzą kompozycję idealną, a chrupiąca kruszonka dodaje mu wyjątkowego charakteru.
Jeśli chcesz przygotować wypiek, który zrobi wrażenie na gościach, wypełni dom cudownym zapachem i jednocześnie nie wymaga skomplikowanych technik – ten sernik spełni wszystkie oczekiwania. To ciasto, do którego wraca się raz po raz, bo każdy kęs smakuje jak domowa słodycz w najlepszym wydaniu.
