Przepis na tradycyjny chłodnik litewski z botwiny
Choć szczegółowy przepis nie jest celem tego artykułu, warto wspomnieć o głównych krokach, które prowadzą do powstania tego różowego skarbu. Pełną instrukcję krok po kroku można z łatwością dopasować do swoich preferencji, ale podstawowy schemat wygląda tak:
Botwinę dokładnie myjemy, drobno siekamy liście i łodygi.
Buraczki obieramy i ścieramy lub kroimy w małą kostkę.
Wszystko gotujemy krótko w niewielkiej ilości wody z odrobiną soli.
Kiedy baza ostygnie, łączymy ją z kefirem, jogurtem lub maślanką.
Dodajemy posiekane ogórki, rzodkiewki, szczypiorek i koperek.
Całość doprawiamy sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
Podajemy z jajkiem na twardo i często z młodymi ziemniakami z masłem.
Niby proste. A jednak, gdy zrobisz wszystko starannie, efekt bywa zdumiewający.
Chłodnik litewski – danie zdrowe i idealne na lato
W dobie dbania o zdrowe żywienie chłodnik jest prawdziwym skarbem. Zawiera ogrom witamin: A, C, K, żelazo, wapń, foliany. Jest lekki, a jednocześnie sycący dzięki dodatku jajek i nabiału. To potrawa, którą można jeść bez wyrzutów sumienia — odświeża, wzmacnia, poprawia nastrój.
Z dużą porcją świeżych warzyw i ziół to jedno z najbardziej wartościowych dań, jakie można przygotować w kilkanaście minut. A przy tym zachwyca smakiem, teksturą i aromatem.
Dlaczego warto mieć ten przepis zawsze pod ręką?
Bo lato bywa kapryśne, ale chłodnik zawsze wychodzi.
Bo kiedy nie wiesz, co zrobić na szybki obiad — chłodnik ratuje sytuację.
Bo jest smaczny, zdrowy i tani.
Bo trudno nim kogokolwiek rozczarować.
Bo można go przygotować wcześniej, a w lodówce nawet zyskuje na jakości.
Chłodnik litewski to prawdziwy klasyk kuchni polskiej i kresowej. Tradycyjny, piękny i niezmiennie popularny. Idealny, gdy żar leje się z nieba, a my marzymy o czymś lekkim, chłodnym i pysznym.
To zupa, która nigdy nie wychodzi z mody. I choć przepis znajdziesz „tutaj”, czyli tak naprawdę w swoim sercu i w swojej kuchni, to jego magia tkwi w tym, że każdy przygotuje go po swojemu — i każda wersja będzie wyjątkowa.
