Ich hab nur kurz probiert – und dann aufgehört zu teilen: Eierlikör-Tiramisu 🍰☕🥚
Es gibt Desserts, bei denen man von Anfang an weiß: Das wird gefährlich gut. Dieses Eierlikör-Tiramisu ist genau so ein Fall. Eigentlich wollte ich „nur mal kosten“ – aber nach dem ersten Löffel war klar: Teilen ist heute keine Option. Cremig, zart, leicht beschwipst vom Eierlikör und perfekt ausbalanciert mit Kaffee und Kakao – ein Dessert, das süchtig macht.
Dieses Rezept ist ideal für besondere Anlässe, gemütliche Abende oder wenn man sich selbst einfach etwas richtig Gutes gönnen möchte. Und das Beste: Es ist überraschend einfach zuzubereiten.
Warum Eierlikör-Tiramisu so unwiderstehlich ist
Klassisches Tiramisu kennt jeder – aber die Version mit Eierlikör hebt das Dessert auf ein ganz neues Level:
unglaublich cremig und luftig
feine Süße mit leichter Likörnote
perfekt durchgezogen nach einer Nacht im Kühlschrank
kein Backen nötig
ideal zum Vorbereiten
Der Eierlikör sorgt für eine samtige Textur und eine besondere Tiefe im Geschmack, die man so schnell nicht vergisst.
Zutaten (für eine große Form)
¼ l starker Kaffee (Espresso)
2 cl Amaretto (optional, aber sehr empfehlenswert)
8–10 EL Eierlikör
450 g Mascarpone
50 g Zucker
200 ml Schlagsahne
1 Paket Löffelbiskuits
Kakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Creme vorbereiten
Mascarpone mit dem Zucker und dem Eierlikör cremig rühren, bis eine glatte, seidige Masse entsteht. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Eierlikör-Creme heben. So bleibt die Creme luftig und leicht.
2. Kaffee aromatisieren
Den frisch gebrühten Espresso abkühlen lassen und mit dem Amaretto mischen. Der Mandelgeschmack passt perfekt zum Eierlikör – kann aber auch weggelassen werden.
3. Löffelbiskuits tränken
Die Löffelbiskuits kurz (!) in die Kaffee-Amaretto-Mischung tauchen. Sie sollen sich vollsaugen, aber nicht zerfallen.
4. Schichten
Eine Lage getränkter Biskuits in eine Form legen. Die Hälfte der Creme gleichmäßig darauf verteilen. Dann erneut eine Schicht Biskuits und zum Schluss die restliche Creme darauf geben und glatt streichen.
5. Durchziehen lassen
Die Form abdecken und das Tiramisu mindestens über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. In dieser Zeit verbinden sich alle Aromen perfekt.
6. Servieren
Kurz vor dem Servieren großzügig mit Kakaopulver bestäuben – und genießen.
