Rustykalne nadziewane kiełbasą – sycące, aromatyczne i absolutnie domowe danie, które podbija podniebienia
Są takie przepisy, które od razu kojarzą się z ciepłem domowej kuchni, rozmowami przy stole i zapachami, które unoszą się po całym domu, przyciągając wszystkich głodnych domowników. „Rustykalne nadziewane kiełbasą” to danie, które idealnie wpisuje się w tę kategorię. Jest prosty, niezwykle aromatyczny i pełny głębokich, tradycyjnych smaków. To potrawa, którą możesz przygotować zarówno na rodzinny obiad, jak i na kolację w gronie przyjaciół. A najlepsze jest to, że nie wymaga skomplikowanych technik — wystarczy solidne składniki i odrobina cierpliwości.
To danie zachwyca wyglądem, aromatem i strukturą. Kiełbasa nasyca farsz swoim tłuszczem i aromatem, warzywa dodają słodyczy i głębi, a chrupiąca, złocista warstwa na wierzchu sprawia, że całość jest absolutnie nie do odparcia. Jeśli kochasz potrawy, które smakują jak u babci, ale jednocześnie wyglądają elegancko na talerzu, ten przepis jest idealny dla Ciebie.
Składniki potrzebne do przygotowania rustykalnych nadziewanych kiełbasą
Podstawą tego dania są proste, łatwo dostępne produkty, które większość osób ma w swojej kuchni. Kluczem jest jednak ich jakość — świeże warzywa, dobra, wiejska kiełbasa i odpowiednio doprawiony farsz sprawią, że potrawa będzie aromatyczna i bogata w smaku.
SKŁADNIKI NA RUSTYKALNE NADZIEWANE KIEŁBASĄ:
1. Kiełbasa i farsz:
4–5 dużych, dobrej jakości kiełbas wiejskich (może być surowa, półsurowa lub wędzona – każda da inny efekt)
300 g mielonego mięsa wieprzowego lub mieszanego
1 duża cebula, drobno posiekana
3 ząbki czosnku, przeciśnięte
1 czerwona papryka, pokrojona w drobną kostkę
1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
1 średnia marchewka, starta na tarce
1 łodyga selera naciowego, drobno pokrojona
100 g tartego sera (cheddar, gouda lub mozzarella – według wyboru)
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka suszonego oregano
1/2 łyżeczki tymianku
sól i pieprz do smaku
2 łyżki oliwy lub masła klarowanego do podsmażenia
2. Do zapiekania i podania:
2–3 ziemniaki pokrojone w cienkie plasterki (opcjonalnie, dodają rustykalnego charakteru)
1 mała cukinia pokrojona w półplasterki
1 łyżka masła
świeża natka pietruszki lub koperek
opcjonalnie – odrobina bulionu warzywnego lub mięsnego
Jak przygotować rustykalne nadziewane kiełbasą – krok po kroku
Choć lista składników może wydawać się długa, samo przygotowanie jest niezwykle proste. Każdy etap jest intuicyjny, a efekt końcowy wart każdej minuty spędzonej przy kuchence.
KROK 1: Przygotuj kiełbasy do nadziewania
To najważniejsza część przepisu.
Delikatnie natnij kiełbasy wzdłuż, nie przecinając ich całkowicie.
Ostrożnie wyjmij część farszu ze środka, aby zrobić miejsce na nadzienie.
Wydrążony farsz odłóż — posłuży nam do przygotowania wypełnienia.
Kiełbasa działa jak naturalna „skorupka”, która podczas pieczenia nada całości niesamowitego aromatu i soczystości.
KROK 2: Przygotuj warzywa i farsz
Na rozgrzaną patelnię wlej oliwę lub masło klarowane.
Podsmaż cebulę, aż będzie miękka i szklista.
Dodaj czosnek, mieszaj 30 sekund.
Następnie dodaj paprykę, marchew i selera — smaż całość 5–7 minut, aż lekko zmiękną.
Dorzuć mięso mielone oraz wydrążony farsz kiełbas.
Smaż wszystko razem, aż mięso będzie dobrze obsmażone.
Gdy baza jest gotowa, czas na przyprawy:
dodaj słodką i ostrą paprykę, oregano, tymianek, sól i pieprz,
wymieszaj koncentrat pomidorowy i duś przez 2–3 minuty,
zdejmij patelnię z ognia i dodaj starty ser — gorący farsz połączy go w kremową, zwartą masę.
KROK 3: Nadziej kiełbasy
Każdą kiełbasę napełnij farszem, lekko dociskając, aby wypełnić ją równomiernie.
Jeśli boimy się, że nadzienie wypadnie, można spiąć końce wykałaczką.
