🧁 Wprowadzenie:
Delikatne, wilgotne i pełne smaku – te babeczki z serem śmietankowym, miodem i brzoskwinią to prawdziwy hit każdego sezonu. Idealnie sprawdzą się jako letni deser, popołudniowa przekąska do kawy, a nawet efektowny wypiek na imprezę. Ich wyjątkowość polega na połączeniu kremowego nadzienia z owocową świeżością i naturalną słodyczą miodu. Prosty przepis, a efekt? Zdecydowanie wart powtórzenia!
🧾 Składniki (na 12 babeczek):
Ciasto:
1,5 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
2 jajka
1/3 szklanki oleju roślinnego
1/2 szklanki mleka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Nadzienie:
200 g serka śmietankowego (np. typu Philadelphia)
2 łyżki miodu
1 duża brzoskwinia (świeża lub z puszki) – pokrojona w małą kostkę
🥣 Sposób przyrządzenia:
Przygotuj piekarnik i formę:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż formę do muffinek papilotkami lub lekko natłuść.
Zrób ciasto:
W jednej misce połącz suche składniki: mąkę, cukier, proszek i sodę. W drugiej wymieszaj jajka, olej, mleko i wanilię. Połącz składniki mokre z suchymi, mieszając tylko do połączenia (nie miksuj zbyt długo!).
Zrób nadzienie:
Serek śmietankowy wymieszaj z miodem. Pokrojoną brzoskwinię dodaj do masy i delikatnie wymieszaj.
Napełnianie foremek:
Do każdej foremki włóż łyżkę ciasta, na to łyżeczkę nadzienia i przykryj kolejną łyżką ciasta (nie do pełna – babeczki urosną).
Pieczenie:
